曹曾俊:红旗连锁会开新型店铺 要做社区服务中心

曹曾俊:红旗连锁会开新型店铺 要做社区服务中心
2017年04月06日 06:48 商业观察家

文/商业观察家

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四川零售市场,尤其成都市场是当下国内外零售商的重要战场,该进入的零售商都进入了。

这一方面是因为沿海地区制造业向内陆、海外的转移等,造成大量人口回流,零售市场总盘子大幅扩大。这些回流人群对新的零售业态接受度很好。另一方面,汶川大地震后,对四川人民的价值观、消费观产生很大影响。这个地区居民的消费变得更为“大胆”、“开放”,相对中国其他区域没那么省钱了。

永辉、大商、步步高等国内零售商已蜂拥进入,家乐福、沃尔玛、全家、7-11等也在里面相互比试、“摩拳擦掌”。

在他们之间,四川的一家本土零售商——红旗连锁,则构成了他们的重要“障碍”。很多零售商会先选择进入重庆,而不是四川、成都,就是因为“忌惮”红旗连锁在四川本土的竞争优势。

《商业观察家》曾与一家外资零售商谈及红旗连锁,这家零售商称,之前进入四川,曾有过长期规划,比如发展到一定阶段,市场影响建立后,就会尝试收购红旗连锁。

而现实是,这些外资零售商的进入,没有“吓到”红旗连锁,“没想到他们能发展得这么好,我们的进入反而激励了他们。”

《商业观察家》近期独家专访了红旗连锁副董事长曹曾俊。曹曾俊几乎分管过红旗连锁所有部门,从财务、运营到信息部门等等,其对红旗连锁的理解、未来发展,以及对四川零售市场的判断,颇值得市场借鉴、学习。

▲在成都市区,基本上是每一两百米就可以看到一家红旗连锁。

01

提档升级

《商业观察家》:你如何看四川、成都市场未来发展?红旗连锁有何规划?

曹曾俊:从市场整体来看,其实是比较饱和的。因为夫妻店也好,连锁店也好,国外、国内的零售商都来了。因此,以后的发展,我们认为是一个整合的过程,提升的过程。

因为整合、提升对食品安全、管理、可控的渠道来讲,很有必要。而且企业做得更大了,抗风险能力也会更强。

这里面,大卖场相对来讲比较弱一点,但是他还是有他的生存空间。特别是像非常大的MALL,比如说一家人可以进去玩一天的,还是很有潜力,消费者现在去公园的时间,出去旅游的时间,其实还是比较少。购物加游玩,如果统一起来,对消费者来讲,更集中、更方便。只要娱乐设施、经营内容,比如吃的东西比较丰富,是能留住人的。

单纯的大卖场,单一购物功能的大卖场,则将会逐步弱化。

便利店的空间还是很大的。在金融城等以白领为主的消费群体,餐食需求很大、日常生活需求比较大。

在大成都范围,我们认为,红旗连锁差不多还可以新开500家门店左右。四川其他地区,红旗连锁在四川9个地市州,已经有店布局。下一步,在南充、宜宾、自贡等地市,红旗连锁还是会逐步发展。

《商业观察家》:红旗连锁现有门店结构如何?

曹曾俊:红旗连锁现有门店2700家多家。定位主要有几块,一是社区店,经营体量在300-500平方米左右。一个是中型超市,经营体量在大概1000-2000平米左右,中型超市门店较少,只有几家。一般是自有物业,及选址附近有单量基础才开。

红旗连锁的门店主要集中于经营体量在100-300平米的门店,这一块是我们的主打店。另外也有一些20-60平米的小店。

我们有100多家24小时店。既有布局商圈的日式便利店,在社区也有24小时店分布。商品供应上,白领集中的商圈,我们会卖餐食。

24小时店,红旗连锁没有追求数量,追求的是质量。开一个就必须活下来,合适一个开一个,不合适就不开。

在业务布局上,红旗连锁在旅游景点、旅游线路上布局了很多门店。

《商业观察家》:红旗连锁未来市场定位是什么?

曹曾俊:红旗连锁未来希望做成一个“社区服务中心”的概念,不光是商品售卖,还是社区的服务中心。

我们不仅提供商品服务,而且提供很多便利服务。现在红旗连锁的增值服务有70多项,包括交代收电气费、缴话费、充公交卡、购火车票、汽车票等。未来,家政、医疗等,我们会“打包”起来做。未来,家政、洗衣服,甚至是养老的一些基本的便民服务,都会“装”进来。

现在,红旗连锁没有去做自有品牌,过去,我们做过纸品等品类的自有品牌,销量很好,但是后来还是决定不做。

因为这会跟供应商形成竞争。供应商做这块业务是专业的。我们要把专业的事交给专业的人做,我们为他们提供服务。

 红旗连锁门店提供的增值业务种类达70多项,从水电费代收到公交卡充值,甚至是彩票代销等,2016年整体给红旗连锁贡献佣金3121.02万元,同比上涨18.65%

02

生鲜

《商业观察家》:社区业态,包括一些便利店都在往生鲜方向做,红旗连锁未来加大力度做生鲜吗?

曹曾俊:实际上,我们很多店都有生鲜,我们对此有一段时间的尝试。但完全走的是精品线路。

《商业观察家》:红旗连锁在新业态店方面有没有一些探索?

曹曾俊:我们现在在做门店的提档升级。未来会开一些新型店铺。

新店跟现在的红旗连锁店铺完全不一样。装修风格的区别也比较大,会更年轻化。

新店比现在的24小时便利店的档次要提高很多,可以“归为”社区店。

商品层面,进口食品非常多,占比相对较高。有进口食品专区,包括酒。

新店也有一部分生鲜,但主要是以水果为主,蔬菜相对较少,主要小包装售卖。

 红旗连锁门店内有生鲜蔬菜的不多

03

基础设施

《商业观察家》:作为区域零售商,地方仓配等基础设施是重要竞争门槛,红旗连锁目前有何布局?

曹曾俊:红旗连锁目前实际运营的配送中心有三个。

分别为温江配送、龙泉西河配送和武侯簇桥配送中心。

三个配送中心都在进行升级改造。温江配送中心最早是收购红艳超市而来,收购后,我们对其投入,进行彻底升级,目前,升级基本完成。龙泉西河配送中心还正在做一些土建的改造和后期的软件升级,预计在6月前完成。

武侯簇桥配送中心目前则已经采购了一批设备,并对配送中心人员做了培训。

从体量上看,目前,龙泉西河配送中心的配送量是最大的,温江配送中心的配送量在逐步增大。三家配送中心现有吞吐量,实现3500家门店配送,是比较轻松的。

整个四川省内红旗连锁基本可以覆盖,我们现在覆盖最远的地方是雅安,雅安200公里范围内都没有什么问题。

成都市内绝大部分门店都能实现日配,但四川省内远距离配送还做不到日配。

总体来说,我们配送是一次性配完。远距离配送则有一些“二级配送”,比如,将总货配送到面积比较大的门店,区域内小门店的临时性补货则从大店调货。

《商业观察家》:红旗连锁的单品管理处于什么水平?

曹曾俊:在我们对配送中心等升级改造后,我们的进货出货吞吐量至少提高了30%-40%。人员减少了四分之一左右。因为引入了科技设备、系统,对于人员的素质要求可能更高了,但是出错率降低了,效率提高了。

我们现在门店、总部、配送是实时联网,供应商通过我们提供给他的账号,可以实时查询我们每个门店的配送库存、销售情况,对缺货率的掌握,供应商和我们都是清楚的。

我们现在对每一个库,比如烟酒、小食品等每一个品类,在做每个门店的单店品类管理,这个可能是很多零售企业都没做过的。

这一块系统都是红旗连锁自己开发的。

红旗连锁的主导思路是——以数据说话为准,人为适度进行调整。每天调货,系统会根据不同纬度数据加成测算,给出门店一张调货清单。系统权重最大,店长和后台业务库则有一定调货选品权限。

在单店销售上面,我们是不断对每个门店进行优化。会随着季节性逐步进行商品调整。

《商业观察家》:在门店终端消费的数据化,红旗连锁有哪些应用?

曹曾俊:我们每个门店都实时联网,因此,我们对每个门店销售数据的掌握都非常真实、准确。

这些数据很有价值,能对消费行为进行更精准分析。第一是我们的数据都是真实的。第二是真正覆盖了成都市、大成都范围、四川的核心区域的消费者的习惯、消费结构。

 每笔消费产生于哪,清晰可见。红旗连锁的信息中心配备使其更像一家数据公司。

我们也在做增值服务。去年我们的商品销售(不含税)63.22亿,增值服务销售58.28亿。加起来120多个亿。其实这58.28亿的增值服务消费,也是消费者消费习惯的体现,会产生一些数据。

因此,某些区域,哪些产品的消费力度、购买情况能反应出来。

 会员的消费,也有清晰消费记录。红旗连锁有500万左右会员,活跃会员则有280万。我们定义的活跃会员是,至少一周会在红旗连锁消费一次。

全球权威市场调查研究公司AC尼尔森调查数据显示,红旗连锁连续四年顾客认知率100%。

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