12月4日，上海市消保委对25个品牌的29件油条样品进行消费体察，并委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行检测。
结果发现，在11件宣称不含明矾的样品中，通通有矾！“肯德基”油条饱和脂肪酸含量较高，“麦当劳”油条检出塑化剂成分。对此，上海市食药监部门现场表示，已经介入调查。
据澎湃新闻报道，麦当劳当晚发布声明称，经确认，麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂，请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。
消费体察结果
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样品
29件样品涉及25个品牌
本次25个品牌均选自“大众点评”热门商铺：
检测
项目
4个指标
①铝含量
油条松脆可口，很大程度托了明矾的福
但明矾本身含有铝元素
如此埋下了“铝含量超标”的隐患
标准规定铝的残留量要小于等于100mg/kg
长期过量摄入可能损害人的脑细胞
所以
很多商家都爱宣称自己无矾
然而
本次体察中11件宣称无矾油条
通通有矾！
宣称无矾的样品，实测铝含量在3.97-9.73mg/kg之间，平均为6.1mg/kg。未宣称无矾的样品，实测铝含量在3.94-16.4之间，平均为6.36mg/kg。
从平均值上来看，宣称无矾的样品比未特别宣传的样品的铝含量要低，但差异不大。
谁说的无矾 全都站出来！
桃园眷村：“无明矾，品牌油。”▼
永和大王：“大王非矾油条。”▼
沪四爷：“非凡·油大爷【无矾油条】”▼
...
广告喊得响亮
然而，个个都是“矾爷”
“四大金刚” 铝含量爆表！
29件样品铝含量在3.94-16.4mg/kg之间
唯独“四大金刚”
铝含量高达980mg/kg！！
油条一下变“铝条”
这是把消费者喂成智障的节奏啊！
它的店面长这样▼
②极性组分
油条里用的油干不干净？
是不是反复煎炸过的油？
极性组分是食用油在油炸过程中发生各种化学反应所产生的比正常植物油分子极性较大的一些成分。油反复煎炸的次数越多，极性组分也就越高。极性组分过高会导致胆固醇高，并有致癌风险。
新亚大包：复炸油一哥
9件样品油脂的极性组分较高
数值在27.3%-43%之间
高于27%意味着什么？
胆固醇高，致癌！！
③饱和脂肪酸含量
早餐吃不胖？1根油条=21g肥肉
我们常常认为
早餐吃多也没问题
殊不知，肯德基一根油条的饱和
脂肪酸能抵一坨肥肉！
吃完这一根，当天基本不能再摄入热量
换算发现
肯德基1根油条=
4根麦当劳油条所含饱和脂肪酸
这对肯德基而言
不仅是油条的问题
极可能涉及肯德基所有油炸食品
测试结果显示，饱和脂肪酸在1.58-6.81g/100g之间，平均为3.551g/100g 。有9件样品超过平均值，其中最高的为6.81g/100g。
④塑化剂
又脆又香？含塑化剂！
体察还检测了油条里是否含有塑化剂。麦当劳（两家店）和夜市大饼油条（茅台路）的DEHP数值在0.63-3.64mg/kg之间，其余样品未检出。
“无汞油条”？吃了没文化的亏
另外，还发现一家卖萌油条店
菜单中出现“无汞油条”
矾钒（fán）巩汞（gǒng）傻傻分不清
“无汞”什么鬼？谁家油条还灌水银？？
外卖平台换个姓，喜当网红店
古有文人假托古人之名写文章
今有油条店换姓伪装连锁网红
原是本分的“刘记油条”
摇身一变成网红“张记”
上海市场监督管理部门调查
以下五家无证经营
