文｜华夏酒报/中国酒业新闻网记者 张琛
2017年初，据威龙葡萄酒股份有限公司（以下简称威龙）第三届董事会第十四次会议决议公告显示，威龙审议通过了《关于终止实施部分首发募集资金投资项目的议案》，宣布由174家威龙品牌营销网点和100家威龙有机葡萄酒专卖店组成的“营销网络建设项目”终止实施，且公司后续将不再对该项目继续投入。
其实，近年来，不论是酒企自营专卖店还是酒类连锁店，酒行业对酒类渠道专业化探索一直没有停止过。但是在酒水行业深度调整期的当下，酒类连锁也频频曝出关店、停止扩张等消息。
酒类专卖店发展参差不齐
目前来看，酒类专卖店主要有厂家专卖店和连锁专卖店两种形式。据悉，酒厂专卖店模式最早源于白酒龙头企业五粮液所创，但是从2012年下半年随着行业调整期的开始，酒厂专卖店随着团购市场的萎缩也渐渐低迷。
而在2017年，五粮液重启了专卖店项目。对于专卖店，五粮液的目标定为：自2017年开始，用三年时间，将其体系升级成为具有独立盈利能力的专属渠道，成为五粮液品牌渠道战略的一支重要生力军。升级后的专卖店核心功能将从过去的“终端展示宣传+销售”升级为“终端销售+展示宣传+数据应用”。
五粮液股份有限公司副总经理朱忠玉在五粮液2016年度股东大会上透露，“我们希望通过系统性工作提升专卖店的形象和加强网络布局。今年一季度增加近百家，总体形势很好。”
同样作为生产厂家开设专卖店的典型，中国葡萄酒行业龙头企业张裕在2012年启动了进口葡萄酒专卖店计划。据了解，目前张裕先锋酒业专卖店目前已经暂停扩张布局，此前3年内建成1000家专卖店的计划被搁置。
文章开头提到的威龙也终止了上市之初计划的“营销网络建设项目”，根据威龙《首次公开发行股票招股说明书》显示，威龙全资子公司海源经贸计划在全国建设174家威龙品牌营销网点：一级营销网点选址我国部分一线城市，共23个；二级营销网点主要分布在我国二线城市及地区，共74个；三级营销网点主要分布在三线城市及地区，共77个。同时，在重点省份内建设100家威龙有机葡萄酒专卖店。而今，这一项目搁浅。
而随着联想佳沃 “英图计划”的发布，其便开始在全国范围内开设终端实体专卖店。据了解，该计划是佳沃葡萄酒在2015年末推出的一项战略规划，在2016年开始尝试实施。
据悉，目前佳沃葡萄酒在全国已建立起175家终端店面，覆盖59个城市，其中专卖店102家，且91.8%的专卖店达到盈亏平衡。可以说，在“英图计划”实施的这一年当中，取得了良好的效果。
再来看两家连锁专卖店的情况。根据壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（下称“1919”）2016年年度报告显示，2016年，1919实现营业收入接近29亿元，和2015年的不到12亿元相比，增幅在141%左右；归属于挂牌公司股东的净利润约为-8658万元，相较于2015年1209万元，跌幅在816%上下。
如出一辙，2016年，酒便利实现营业收入约为5亿元，和2015年不到3亿元相比，增幅接近69%；归属于挂牌公司股东的净利润约为-4928万元，同比跌幅在21%左右。
1919对此表示，公司营业收入翻倍增长而净利润亏损，主要原因是公司为实现2019年6000家门店及2021年1000亿销售目标，2016年继续进行布局和投入所致。
对此，有业内人士认为，1919营收增长、门店增长、净资产、货币资金等关键性财务指标一直在良性优化，与京东等综合性电商平台类似，希望通过战略性、暂时性的亏损，来扩大企业规模、做大市场份额，从而获取更多回报。
运营成本高是第一难题
张裕曾在股东大会上透露，旗下专门做进口酒业务的先锋专卖店遇到难度，暂停扩张步伐，正在积极转型，目前要将更多精力用在存量店上，将配齐店长，达到良性循环，放弃了其早前2016年1000家专卖店的计划。
据了解，张裕先锋专卖店采取的是直营专卖+承包经营的模式，由张裕方面负责房租、整体装修、人员培训以及20万-25万元的首次铺货等，其价值约为60万元。
据张裕2015年年报显示，先锋专卖店建设截至2015年底累计实际投入金额达3555万元。
而威龙对于终止“营销网络建设项目”也与张裕出于同样原因。威龙方面表示，近几年来，随着葡萄酒行业的市场变化，结合公司的市场推广和营销实践，经销商模式更符合葡萄酒行业的发展及公司自身的业务发展需要，而之前拟实施的建造营销网点和品牌专卖店的“营销网络建设项目”目前已无继续实施的必要性。
“营销网络建设项目”需要公司在全国各地建造营销网点和专卖店，需租赁仓库、店铺和办公场所，并配备营销员、发货员和运输车辆，投入成本较大。与当地经销商相比，经销商对当地市场较熟悉，熟知消费者喜好，便于开展营销。所以，公司为了节约成本、提高营销效率，决定不再实施该项目。
因此，开店成本高企问题或是专卖店“难以为继”的一道难题。有业内人士认为，对于目前的酒类专卖店以及酒类连锁来说，门店以及不断增长的人力成本是其难以快速扩张的难题，特别是葡萄酒专卖店。
全球著名品牌战略咨询公司里斯伙伴中国区总经理张云认为，除非既有的第三方渠道被垄断或者成本无法负担，否则企业尽量不要自建渠道和专卖店，因为这样会导致品牌陷入产品线无限扩张的陷阱之中。同时，目前中国市场上葡萄酒专卖店的赢利一直是难题。
新零售或将促进葡萄酒专卖店发展
据了解，阿里巴巴在继投资银泰、苏宁之后，又将手伸向了三江购物，用21.5亿元人民币收购三江购物32%股份，成为三江购物的第二大股东。这虽然不是阿里巴巴第一次收购线下实体产业，但却是第一次对线下商超进行收购。
在杭州云栖大会上，马云表示，电商时代已经过去，未来十年、二十年没有电子商务这一说，只有新零售，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售。
有业内人士认为，现在市场上的“新零售”模式最后会殊途同归。未来3-5年之后，不管哪种方式，最后的结果是一样的——给用户提供一个随时、随地、随性的购物体验，线下必须深挖门店本身的潜力，了解用户，进行门店升级，这需要线下实现信息化、电子化，利用互联网技术服务于用户。
其实，酒类行业作为传统行业，相较其他行业，互联网化进程较慢。自2013年以来， O2O模式在酒业兴起，包括酒企、经销商、酒类电商等在内的酒业各价值主体纷纷进行线上线下布局，加快互联网化进程。
如今主流的白酒品牌以及一些葡萄酒品牌几乎都可以通过各个平台/垂直酒类电商如酒仙网、1919、酒便利等买到。而且最重要的是，以1919和酒便利为代表的酒类电商发力线上线下，为消费者解决了最后一公里的配送难题。
从行业发展前景看，近两万亿的酒类流通市场规模，高度分散的酒类流通现状及正经历扩张的酒类流通行业，为酒仙网、1919、酒便利等酒类电商领军企业带来了良好的发展机遇。
值得注意的是，1919目前门店已覆盖全国31个省、市、自治区，1919会员在全国可享受相同的优质服务，这为消费者提供了良好的用户体验。
酒便利也在线上线下一体化的平台基础上，提供20分钟即时配送服务，为消费者提供酒类商品销售服务。因此，在目前已有的葡萄酒专卖店基础上，不妨试水新零售，或者搭载已有的酒类垂直电商新零售平台，实现产品的动销。
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