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常言道，最理想的夏天模式：枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜。其实，夏天还有一宝，深夜食堂的“主角”——小龙虾。
它不仅成为餐饮市场的宠儿，还在不知不觉中，创造了千亿级的市场，一跃成为资本宠儿。
小龙虾的互联网气质
打造一款网红美食所需的品牌化、视觉化，以及升级化体验、感性化需求等要素，水沟里的小龙虾似乎通通能满足。
就颜值而言，红彤彤的小龙虾，发发朋友圈，绝对是深夜报社、骗赞的一大利器。
得益于互联网时代渠道和市场的进一步拓展，小龙虾的品牌化运营也已逐渐走上正轨，通过口味、标签上的差异，给用户带来新的想象，比如健康、干净等。
此外，它还天生带着一种社交化的属性，尤其是对于手机不离身的年轻用户而言，通过小龙虾建立起新的社交关系，比起单纯的食物更具有价值。
小龙虾门店是肯德基中国门店的3倍门店人均消费浙江排名第五
6月9日，农业部发布首个水产养殖重点品种产业发展报告——《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。据报告显示，我国已成为世界最大的小龙虾生产国；2016年，小龙虾经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。
早在去年8月，美团研究院发布了一份《大数据里的小龙虾经济学》报告：在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超1000亿元，人均消费额84元。
新华网江苏频道，日前用图片展示了小龙虾的发展状况。据图文显示，截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。
截图来源：新华网江苏频道
具体到小龙虾门店的人均消费水平，目前，全国范围，浙江排名第五。第一到四名依次是：上海、北京、江苏和广东。
截图来源：新华网江苏频道
小龙虾成电商平台新宠
今年5月25日晚8点，天猫商城首家小龙虾馆开业。来自天猫的数据显示，仅5月26日一天，小龙虾的整体销量就增长10倍，第一分钟售出超过10000份约35万只小龙虾！
6月7日上午，盱眙政府与天猫签署战略合作协议，约定未来三年盱眙政府将与天猫携手，推动盱眙小龙虾这一地理标识产业全面互联网化。
除了天猫，京东、网易等电商巨头，也在今年夏天推出小龙虾业务线。这还没包括一些垂直类的生鲜电商。
今年，京东引入国内盱眙、潜江、洪湖三个产地小龙虾界的TOP企业，增加调味虾、清水虾、虾尾、虾仁等更多品种。京东相关负责人介绍，从618预热期的数据来看，5月25日-31日，自营小龙虾的销量已是去年同期的22倍。
精选电商网易严选也在其食物专栏上线了两款小龙虾。网易严选品牌负责人表示，并不担心市井的小龙虾会破坏网易严选的气质，网易为用户挑选能提高生活品质的好饮食。
艾媒咨询CEO张毅认为，电商巨头能够通过完整的产业链覆盖，达到理想的盈利效果。“小龙虾产业相对而言利润较高，但此前传统的小龙虾产业利润由出货、渠道和门店等环节分食，当前电商生鲜的模式能够尽最大的可能节省中间成本，实现最大盈利”。
国人对小龙虾的喜爱超乎想象，以至于农业部专门委托全国水产技术推广总站编写了《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。
《报告》显示，小龙虾2016年创造产值共计564.10亿元，经济总产值1466.10亿元。不知不觉间，小龙虾已创造了千亿级的市场。
“国民夜宵”小龙虾为啥这么火？它的产业链是怎样的？什么时候吃小龙虾最便宜？看图了解↓
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