品途解读：2017年是线下零售商业雄起的一年，阿里、京东、美团，甚至包括线上品牌三只松鼠、小米等纷纷走到线下开店，其在2018年将会是更加爆发的一年。
文/王君亚
2017年12月9日，由品途集团主办的《2017品途零售Plus创新峰会》在上海隆重召开。本次峰会，聚集了零售科技相关领域的投资精英、科技大咖、新锐企业等同场论道，品途智库现场发布《2017中国零售科技研究报告》《品途零售Plus 2017榜单》。
2017年是线下零售商业雄起的一年，阿里、京东、美团，甚至包括线上品牌三只松鼠、小米等纷纷走到线下开店，其在2018年将会是更加爆发的一年。
而新零售之所以取得蓬勃的发展，其原因是重构三个零售要素，一个要素是品类、一个要素是人群、一个要素是渠道。同时，这三个重构都是围绕消费者为中心。
商业最核心的是在于服务好消费者，这样才能够以不变应万变，在新零售时代又该如何服务好消费者？
以下为钟鼎创投合伙人孙艳华的主题演讲实录
【由品途商业评论（ID：pintu360）精编整理，有删减】
新零售在过去一年里面发生很多事情，从2006年开始做投资，过去的11年我都一直在投和零售相关的零售、品牌以及供应链。过去的一年新零售行业发生这么大的变化，也让我们这些投零售、投品牌的投资人非常兴奋，今天非常高兴有这样的机会跟大家做分享。
2017年在零售行业大概发生了4件比较大的事情，或者比较新的事情。
首先是线下零售开始回归。2014年线下零售走下坡路，基本上是哀声遍野，但是2017年线下零售商业开始雄起。我们看到线上的阿里、京东、美团纷纷到线下开店，其中，半个月前阿里买了大润发，腾讯又入股了永辉的超级物种。可以看到线下零售开始复苏和重建，以一种新的姿态出现。盒马鲜生开了20家店左右，今年年底会开40家店，这么大的卖场一年时间会开到40家店，这是非常大的事件，也是非常了不起的成就。
同时，在过去一年里很多的无人店、无人机数量增多，但没人敢投，猩便利创业6个月时间铺了2万多的网点，但未来能否持续还需要验证。
在2017年，线上品牌在线下开店，比如小米、三只松鼠等，线上品牌是暗流涌动的潮流，预计在2018年会看到大量线上品牌开始往线下开店，综上所述，从2017年大的方向来看零售业经历了线下回归。
另外，零售业线上也有很大变化，2017年社交性的零售是大爆发的一年，其中有代表的是云集和拼多多，回顾电商历史阿里、京东和唯品会出现之后，又出现了大量的垂直电商小红书、美丽说、蘑菇街，他们通过三五年100亿的GMB之后就涨不上去了，但是今年看崛起的云集、拼多多，仅仅是两年时间，云集超过100亿的产销，拼多多超过150亿。社交电商崛起非常快，而且是很快就冲破了垂直电商100亿的天花板，这是值得零售人思考的现象，总结下来过去一年零售行业大的事情。
回过头来说这些人做对了什么，这些风口代表了什么？我总结来说，这些做的好的新零售是在三个方面对整个传统零售做了重构。
第一个重构是品类。大家知道盒马鲜生主打的理念是“好好吃饭，用心生活”，盒马鲜生围绕着好好吃饭的主题打破了原来的品类，原来吃饭有若干个场景，买菜回家烧饭，买原材料是解决好好吃饭的问题，还可能买一些半成品，还可以到饭馆里堂吃。盒马鲜生打破了原有品类，既卖生鲜东西，又卖半成品，还可以坐下来吃，还可以送回家，送回家可以是成品也可以是生鲜。盒马鲜生的出现打破了原来关于食品的品类连接，进行重构，解决消费者好好吃饭的主题。未来我知道盒马鲜生还有很多动作，还会围绕着生活场景打造一系列的东西，所以打破了原来零售的定位。
再比如小米，小米原来是个手机品牌，到后来发现小米出现了智能小家电和穿戴设备，小米生态圈里有一家卖花草的公司，这跟智能没有关系，为什么要卖呢？因为小米说要开启一个智能的生活，卖花草的时候卖一个检测花草的小仪器。除了这些小家电之外还卖床垫，还卖枕头，所以小米不单纯是一个手机或者是一个硬件或者说软件公司，是围绕着我们的家庭、围绕着我们的智能生活不断地叠加产品，所以小米是把原来的小家电、通讯设备这些品类一个一个打穿，围绕智能生活重构了品类。
第二个重构了人群。现在的盒马鲜生开在社区里，前几年开了一个F2，是盒马鲜生下一代的店，是针对办公室人群开的。为什么开这样的店？因为盒马鲜生开社区店的时候打造了非常强大的供应链，把供应链服务到办公人群，已经打破了人群的边界。再举个例子，云集。云集把买家和卖家结合。例如去LV店买东西，LV店员往往是受过非常好的培训，但是LV的店员都没有用过LV，如果你对LV品牌有深刻理解对你不起作用，但是云集、爱库存这样的品牌卖的人就是用户，那么就会起到很大的作用。云集重构了目标客户群，还把卖家、买家混在一起进行重构，力量是非常巨大的。
第三个重构了渠道。最明显是线上线下，仅仅是线上线下吗？没有这么简单。在盒马鲜生买东西不止可以在家买，或者是在盒马鲜生现场买，盒马鲜生开发很多东西，在现场也可以送回家。线上线下不光是两种场景，而是嵌套在一起，一部分在这做，一部分送回家。
过去一年看到新的零售为什么取得这么蓬勃的发展，我们观察到重构了三个零售要素，第一个要素是品类、一个要素是人群、一个要素是渠道。通过仔细思考发现三个重构都是以消费者为中心。马云原来说淘宝是让天下没有难做的生意，所以淘宝的客户是淘宝的商户。但是今天来看，淘宝已经在悄悄发生变化了，原来马云定位淘宝客户非常清楚，第一优先客户就是商户，今天的淘宝已经开始研究消费者需要什么了，今天淘宝已经推出直播，推出一些内容的东西。为什么呢？淘宝发现真正要把生意往下做，做的更好，把壁垒真正树立起来要回归到以消费者为中心。
在二十年前、三十年前产品匮乏的时候发现品牌商或者制造商是整个商业电商最有权力的一批人，电视机出现掌握了所有电视广告的时候，天天在洗消费者的脑。品牌商和制造商是整个核心，再到后来沃尔玛天天说低价，买卫星全球采购，使得供应链效应有很大的提升，把很便宜的价格卖给用户，用户真的是只需要天天低价吗？这是远远不够的。在沃尔玛风起云涌的同时出现了Costco企业，也做低价但是做更多的增值服务，Costco是这些消费者的仆人，作为消费者的买手和品牌商讨价还价，是以消费者为中心。
零售时代已经到了真正考虑以消费者为中心的时代了。在座各位如果做过传统零售，有一个定价的策略，这一类的产品叫眼球产品，大米和鸡蛋都是定为眼球产品，这是传统零售商的玩法，这样的时代已经过去了。作为新一代的零售商，要在这个市场生存下去，甚至要发展下去，能不能沉下心来研究消费者需求，真正满足消费者的需求，我们敢不敢于像Costco一样定毛利就在这个水平。
云集已经开始把采购、选品权力交给消费者了，消费者开始向云集采购平台推荐商品，推荐成功商品回馈消费者，把选品的权力、卖什么的权力都还给消费者。新一代的零售企业一定是以消费者为中心，围绕着消费者需要打破东西，打破原来品类的定义，打破人类的定义，打破渠道的定义，甚至打破原来赚钱的定义，这些东西都可以打破，是统一来定的。
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