2005年，重庆人周富裕在武汉注册“周记黑鸭”品牌，正式开启周黑鸭的征程，就在这一年，武汉市区鸭脖门店混战，武汉人戴文军却悄然离开，在长沙开了第一家绝味鸭脖专营店。
经过10多年，周富裕的周黑鸭（01458.HK）在去年11月登陆港交所，而戴文军的绝味鸭脖IPO也在最近几天顺利过会。
一前一后，周戴二人终于拿到资本市场入场券，但这并不意味着可以卧榻酣睡，早先上市的煌上煌（002695.SZ），以及潜在上市的诸多酱卤企业环伺左右，谁也不敢稍有闪失。
这几年，国内鸭脖企业被赶着上市，表面上是企业融资乏力，实际上是诸多商业资本暗地较劲儿，在这样一个资本赌场上，谁能笑到最后，就能收割对手一拨财富。
被赶上市，鸭脖企业“三国杀”已定
1993年，下岗职工徐桂芬花1.2万元在南昌开了第一家煌上煌，彼时的酱卤制品在市场上还不太多，受到消费者广泛欢迎，以后就一发不可收拾，开设门店超过2000家，2012年登陆资本市场，成为国内首家鸭脖上市公司，去年营收达到12亿元，净利0.88亿元。
煌上煌主要采取直营+加盟+商超模式，按照现在商业模式理解，基本覆盖潜在受众群体，可以说是一网打尽的商业模式。
煌上煌公开披露的数据显示，其营销渠道以加盟为主，自营为辅，2014年直营与加盟店比例为1:12，还远小于最近过会的绝味鸭脖的1:38。
身在江西的煌上煌可能没想到，距离她355公里外的周富裕将周黑鸭，用短短10年时间，把自营店开到大江南北，虽然数量不及煌上煌，只有715家，但是坪效达到单店380万元（2015年数据），是煌上煌坪效150万元的2倍还多，更重要的是其辐射区域直接戳中要害。
与周黑鸭借助生猛的外界资本不同，同样距离350公里的位于长沙的绝味鸭脖，7172家店面，年产能8万吨足以吓怕上述两位对手，近三年时间平均以年1000家加盟店的速度四处开花，绝味鸭脖的影响范围可能在前述两位之上，它主要以收取加盟费及管理费为主，比起周黑鸭、煌上煌，坪效只有40万元。
周黑鸭产品单价在每千克80元，绝味鸭脖只有36元的批发价，差距可能就在这里悄悄发生，周黑鸭年产3万元，绝味鸭脖则达到8万吨，周黑鸭靠单品赢得市场，绝味鸭脖则靠走量获得利润。
这几年间，上述三家鸭脖企业崛起，在鄂赣湘区域形成品字形格局，而背后的天图资本、IDG、复星创投和九鼎系资本等，也在暗地里较劲儿。
上市后靠什么拼？怎么拼？
无论做直营还是加盟，还有身上有何硬伤，进入了资本圈，可不是买卖鸭脖那么容易，股民和股东都直勾勾盯着你。
那么，这三家鸭脖上市公司到底靠什么拼，该怎么拼？
对于绝味鸭脖来讲，靠批发走量崛起，可能还是要依靠规模化效应来实现业绩承诺，虽然它也说也在进入电商领域，但电商获取客户成本得多大啊，这得要愿意砸钱。
周富裕很聪明，最近几年的团队提出娱乐化概念，玩儿的挺溜的，那句广告语和小吃货男孩标识相信大家都记忆深刻，尤其在一些国际大片中，周黑鸭的身影简直无孔不入，曝光度特别高。
而经常吃鸭脖的人也发现，周黑鸭变了，包装变成锁鲜装，在武汉和上海也建立工厂，直接深入北京上海深圳等一线城市，那么高的单品价格，居然还要排队，这种高溢价其实在向公众强化品牌认知。
相对于趋于保守的绝味鸭脖和煌上煌似乎没这个胆量，没有像周黑鸭在国际影片、电视剧以及动车等区域做这么走心的品牌植入。
绝味和煌上煌给外界的印象是品牌比较老化，基于受众同样是18岁至35岁区间的人群，为何市场营销上出手缓慢？
这样的格局并非一成不变，绝味鸭脖在数字营销、社群营销上也向公众作出回应，从自媒体入手，在微博和微信砸钱做活动促销等，目的是打造一个快时尚的品牌，迎合网络流行亚文化元素都有，但整体营销并未见到大的手笔。
一个靠直营，另外两个靠加盟+直营，无论怎样，只有适合自身的商业模式才是好的，无论企业的实力和远见如何，食品安全是压垮企业最后一根稻草。
因为各大资本大鳄在背后力推，已经站在资本圈舞台上的三家鸭脖公司，无论灯光怎么耀眼，表演结束没拿出好的成绩单，最终还是要被“打板子”的。
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