在戴维·陈看来，他的目标并不是成为亿万富翁，只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱，仅此而已。“赚钱重要，但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”
如果在中国的大街上做一个市场调查，询问过路的人们在他们心中最喜爱的辣酱品牌，90%以上的人一定会回答“老干妈”。同样在美帝人民的心中，老干妈更是一款“神奇的东方产品”，美国人早已被它迷得“神魂颠倒”。甚至在社交平台Facebook上有人还专门成立了“老干妈爱好者协会”。老干妈辣酱可以说是走出了国门，征服了全宇宙人类的味蕾，那叫一个给国人长脸。
但是，在美国消费者的心中，却有一款辣椒酱打败了老干妈，在他们心中，这款辣椒酱相比老干妈是有过之而无不及，是美国最火的辣椒酱品牌，它就是由美国汇丰食品公司生产的“是拉差辣椒酱”，人们叫它“拉差”。
能把我们的国民女神“老干妈”打败的“拉差”究竟有多火呢？
在火遍全球的各大知名美剧，它的身影随处可见：
还有美国直播平台，各种直播吃拉差辣酱：
更有美国辣妹亲自上阵cos拉差辣酱：
同时，还有十几位世界名厨将拉差辣酱写进了自己的书里面，其中《辣椒酱圣经》一书作者戴夫·德威特这样写道：在过去近20年间，辛辣食品的市场发展势头迅猛，但还没有哪一款的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”。
美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。
如今在美国，拉差的年销已经超过2000万瓶，并且，重点是，这2000万瓶并不代表它每年只能卖出2000万瓶，而是拉差每年只生产2000万瓶辣酱。
比老干妈售价便宜，30年没涨价，拉差已经遍布了美国大多数华人餐厅，成为家庭生活不可或缺的调味料。
更神奇的是，是拉差的创始人也是一位华人，他名叫陈德，英文名戴维·陈，David Tran，祖籍广东，出生于越南，祖辈早年迁居越南，靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。
辣酱之王戴维·陈的传奇人生
戴维·陈出生在越南农家，从小就和家人种植辣椒，并且做成辣椒酱进行贩卖。越南战争期间，他将自制的辣椒酱卖给了美国军人和附近的商店，大受欢迎。
1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南。在香港，他们得到联合国难民署帮助，从那里启程前往美国波士顿。
1980年，戴维来到了洛杉矶，在唐人街开启了他的事业。他发现当时的美国人没有真正的辣椒酱。所以他亲手做了一炉放在篮子里，用他的小货车送到顾客手里。从此之后，戴维的辣酱帝国迈出了第一步。
攒了一点钱之后，陈德又找两个小舅子凑了一点钱，在华埠租借了一栋厂房，从此开始了自己的辣酱加工业。
就是这间小小的厂房，经过不断成长，成为今天赫赫有名的汇丰食品公司。戴威·陈将自己的属相鸡作为辣椒酱商标图案，所以阿拉差又叫做“红公鸡”辣椒酱。
是拉差的“绝密配方”
更夸张的是，自是拉差辣酱面世以来。戴维·陈从来没有为它打过广告，做过推广。但自从公司成立以来，是拉差从未出现过业绩下滑，并且还保持着每年20%的增长。
而保持这样有优秀成绩的秘诀所在，正是源于戴维·陈的三大坚持：
1、相信自己的产品
随着是拉差辣椒酱的一路走红，有人建议陈德适当降低辣酱的辣度，或者把味道调得更甜一点，这样能够更好地迎合美国顾客的口味。
但陈德却断然拒绝了：“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它，就少放点，我们做的可不是蛋黄酱。”
2、产品质量过硬
陈德经常说一句话：“除了新鲜，我们没有任何秘诀。”
目前，世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成，这是为了节约成本、方便运输。但是拉差完全不同，自1983年开始，是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。
同时，是拉差完全不添加任何色素，甚至连水分也不加，完全是辣椒的自然水分和颜色。
3、每时每刻都要为顾客、员工着想
汇丰食品有一句格言：“以穷人的价格提供富人的辣酱。”
37年来，虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价，但是拉差从来没有涨过价，价格一直是1.99—7.99美元每瓶。
在戴维·陈看来，他的目标并不是成为亿万富翁，只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱，仅此而已。“赚钱重要，但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”
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