消费无忧 服务护航-3.15探秘龙岩万达嘉华酒店

消费无忧 服务护航-3.15探秘龙岩万达嘉华酒店
2017年03月16日 09:39 龙岩万达嘉华酒店

 众所周知,每年的3.15是《国际消费者权益日》。当您步入一家高端品牌酒店,气派的大堂、豪华的客房、精美的菜肴、功能完善的设备设施以及细致优雅的服务随处可见,但很少有酒店乐意展示他们的后区运作管理。特别是每天都要面对的“食品安全”管理;对于宾客和同行而言,酒店的后区往往是不言而喻的“禁区”。

食品安全管理专员正在介绍“FSMS-食品安全管理体系”

 随着“3·15”国际消费者权益日的到来,广大消费者近期对各旅游、饭店企业的食品品质、服务质量比较关注。3月15日下午,龙岩万达嘉华酒店作为龙岩酒店行业标杆,率先主动邀请所在辖区工商管理部门、食品药品监督部门、客户代表以及龙岩电视台、龙岩人民广播电台、闽西日报、龙岩网、龙岩KK网等本地主流媒体一同参观和了解酒店有关“FSMS食品安全管理体系”,并“探秘”餐饮后区厨房等“酒店禁区”,监督检查酒店各区域卫生情况及食品安全管理体系的管控状况。

厨师长正在介绍“FSMS-食品安全管理体系”在日常食品管控的作用

 作为一家高端品牌酒店的餐厅,万达嘉华酒店的品珍中餐厅、美食汇自助餐厅每天都要出品大量的菜肴美食,如何控制菜肴的品质是一个恒久不变的主题。酒店西厨李厨师长在介绍餐厅时首先提到的是食品安全问题,他非常严肃的说到:“食,应以安为先。”龙岩万达嘉华酒店对食品安全的把控不仅体现在厨师的重视上,还专门设置了专职食品卫生安全的专员,全职监控酒店食品安全卫生质量。

 龙岩万达嘉华酒店食材的采购管理流程十分严格,每天早上,无论多忙,厨师长和食品卫生安全专员都会亲自检验当天送达的新鲜食材,以确保食物的源头是安全可靠的。从海鲜的鲜活、肉类的温度、蔬菜的新鲜度,都有严格的把控标准,酒店食材由万达集团集采并由经验丰富的采购、成本控制人员和厨师共同完成验收流程并严格记录存档。龙岩万达嘉华酒店严格按照FSMS(ISO 22000:2005 Food Safety Management System 食品安全管理体系)的流程操作,有效保障了菜肴的出品质量。

厨师长正在介绍“FSMS-食品安全管理体系”在日常食品管控的作用

 FSMS认证,是全球食品行业提供统一的食品安全管理框架,为全球食品贸易提供统一安全管理规范,该审核检查包括食品安全体系的设置、卫生设备设施、采购、存储等19项内容共计达263个检查点。龙岩万达嘉华酒店于2016年顺利通过FSMS食品安全管理体系认证,成为龙岩首家通过该认证的酒店。

食品监管部门领导和媒体人士深入后区进行“探秘”

 后区管理精细的酒店前区(一线面客)管理一定更胜一筹。对于龙岩万达嘉华酒店来说,严格的后区管理造就了前区的高质量出品和高品质服务。酒店总经理王总表示:“感谢此次莅临参观监督的各界人士,龙岩万达嘉华酒店自开业以来,一直将食品安全、服务品质作为企业永续发展的红线。我们的员工在宾客看不到的地方一丝不苟的辛勤工作着,为每位宾客提供优质的美食和服务。酒店凭借优质的服务及硬件设施备受社会各界的高度关注与好评,酒店在未来的经营之路上坚持以真诚热情的风格、细致入微的关怀为宾客营造《始终如一、温情倍至》的居停体验,更为下榻龙岩万达嘉华酒店的商务旅游、休闲度假人士创造《华而不奢、事半功倍、舒适自然》的温馨港湾。《知所需,心安为嘉》不仅仅是龙岩万达嘉华酒店的一句服务理念,更是酒店了解宾客需求并提供心仪、安心服务的缩影”。

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