文|金十数据【www.jin10.com】
很久很久以前，有种神器一旦在加班时祭出，你可能会收获无数羡慕的目光或者一顿暴打。这个曾经一开封就自带瞩目特效的加班神器名为方便面。可是好景不长，由于外卖行业持续火爆的攻势，终于把方便面挤下了速食界的神坛。有数据显示，从2013年开始，方便面销量连续下跌，三年锐减80亿包，下滑速度令人震惊。
方便面销量坐上过山车
据世界方便面协会统计数据表明，2011年之前，方便面销量在中国连续18年保持两位数增长，中国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半。从增速来看，2011年国内方便面销量同比上升0.4%；2012年同比增长3.7%；2013年同比增长4.97%。然而这种持续、稳步攀升的趋势却在2013年后发生变化。2013年，中国方便面年销量达到峰值462.2亿包后，出现下滑，到2016年年销量仅剩385.2亿包，跌幅高达16.66%。
外卖兴旺迫使方便面“退役”
方便面是懒人经济的衍生产品，如今却被懒人经济的另一大产物——外卖逐步击溃，并将死于懒人经济。方便面销量下滑的期间，恰恰是国内在线订餐规模迅速扩张的时期。有报告指出，2011年至2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，6年间增长了近8倍，网络订餐市场规模增长尤其迅猛。强敌“入侵”，方便面瞬间失去了日常速食品市场的战斗力，然而铁路客运无法送餐，方便面尚有一丝希望。
正因如此，方便面或可从懒人经济的市场中脱身，退而求其次以便携食品的身份，保住长途出行必需品的销量，迎合我国春运带来的消费需求。可前段时间，铁路局开设高铁订餐的服务，并有可能会向其他线路推广。这一举措，让方便面这一春运神器直接摔下宝座，在线订餐行业再夺一城，往后方便面销量的下跌之势可以预见。面对外面订餐这一市场大敌，如果方便面可以表达情感，那么每撕开一个包装，都能听到方便面的哭泣。
转型：品质、价格走“轻奢”路线
兵临城下，方便面行业难道就此坐以待毙了么？当然没有。按照老套路薄利多销的销售思路已止不住方便面销量的持续下滑，国内如统一、康师傅等方便面品牌利用“轻奢”概念这一奇招刺激消费。方便面缺乏营养这一标签，其实也是和外卖行业失去抗争能力的一大原因。“轻奢”概念引入，一方面试图打造方便面健康、内容丰富的新形象，吸引年轻阶层购买；另一方面利用成本提高带动售价上涨，打破薄利赔本的僵局。然而，方便面奇招已出，前程如何，也只有听天由命了。
