日前，任建畅兄请我关注一下非洲猪瘟的问题。“现在市场预期猪肉价格会炒翻天，真有这么可怕吗？”现尝试答复如下：
任建畅兄：您好！
感谢您提出的问题，使我下功夫了解了一下非洲猪瘟对生猪供求关系影响的情况。
我从农业农村部信息中心瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报汇总了2018年7月30日至2019年3月15日16省（直辖市）①的猪肉价格信息，将这些数据做成折线图后发现，图形大体都像“高尔夫球杆”（仅有四川省价格折线图为倒置球杆），也就是说，价格从7月底一路下滑，到2019年1月到达价格谷底，从1月到3月中旬形成翘尾形态（见附图）。
从长期的供求关系看，猪肉价格存在上升动力。
据国家统计局数据，2018年第一、二季度生猪存栏量，延续了2017年第三、第四季度的跌势，同比分别下降1.2%、1.8%。这一跌势主要是2016年产能扩张造成的供给过剩所致。
2018年第三、第四季度生猪存栏量继续下跌，分别为—2.3%和—1.2%。全年同比减少820万头。这主要是自8月份开始的非洲猪瘟散发造成的跌势。
从需求端看，2018年第一、二季度全国生猪出栏量同比增长1.9%、1.2%，反映出价格低廉时需求旺盛。但第三季度涨幅陡然下降为0.1%。第四季度生猪出栏量同比涨幅更是下降为—3%。导致全年同比减少1342万头。
短期看，对生猪市场造成重大影响的是暂停生猪产品跨省调运。
8月3日发布首例非洲猪瘟疫情的同时，农业农村部就发布了非洲猪瘟重大（Ⅱ级）疫情预警。根据2017年9月20日正式实施的《非洲猪瘟疫情应急预案》，Ⅱ级疫情仅“暂停发生疫情县区的生猪及相关产品调出”。但实际情况可能更为严重。在国务院办公厅发布《关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知》之后，2018年8月31日，农业农村部以明传急电的形式发布了《关于切实加强生猪及其产品调运监管工作的通知》，暂停疫情省份生猪产品调出本省（根据《非洲猪瘟疫情应急预案》，暂停跨省调运针对的是“特别重大（I级）疫情响应”）。
随着疫情的进一步扩大，十一天之后，农业农村部又发出《关于进一步加强生猪及其产品跨省调运监管的通知》，要求与发生非洲猪瘟疫情省相邻的省份暂停生猪跨省(自治区、直辖市，以下简称“省”)调运。根据农业农村部网站公布信息，到2018年12月，全国共有19个省市自治区成为疫情省份②。新疆、西藏、甘肃、宁夏、河北、山东、江苏、广西、海南、香港特别行政区、澳门特别行政区虽非疫情省份，因与疫情省份相邻，按规定也将暂停生猪跨省调运；云南、浙江、河南虽然解除了封锁，但也因同样原因可能暂停生猪调运。唯一可能“幸免”的是台湾。
业内人士分析，暂停跨省调运，有可能造成生猪主产区供大于求，价格下跌，主销区供不应求，价格高涨。我把首例疫情发现后的半年时间（2018年8月3日至2019年3月15日）内10省市的价格变化进行对比后发现，主销区的黑龙江、吉林价格分别下跌了2.17%、1.28%。但同为主产区的辽宁、河南、湖南价格却分别上涨了5.87%、6.7%、3.45%，第一主产省四川则上涨了16.9%。主销区的天津上涨了12.89%，同为主销区的北京、浙江、广东则相对温和，分别上涨0.57%、8.81%、0.67%。
那么，下一步会怎么样呢？猪肉价格会不会真的炒翻天呢？
我想，答案取决于两个因素：一、总供给是否跟得上？就国家统计局数据看，2018年生猪存栏量同比减少了820万头。保障生猪生产已成为和疫情防范同等重要的事情，但必须考虑到，即使在补贴的前提下，养殖户对于疫病的扩散仍心有余悸。扩大总供给有待于尽快缩小疫情面；二、暂停生猪跨省调运对猪肉价格影响已经显现，这一点从16省市价格大面积上涨清晰可见（2019年3月15日11省市价格比2018年7月底价格上涨了10%以上，最高为四川省（21.49%），5省（直辖市）涨幅低于10%，最低为吉林（2.48%））如不能尽快缩小疫情省份，价格继续上涨毋庸置疑。
因此，当前的关键在于如何尽快地找到非洲猪瘟的传播途径和解决方案。
注：①黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、河北、河南、湖北、湖南、山东、江苏、安徽、浙江、福建、四川、广东。
②安徽、黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁、天津、山西、湖南、贵州、四川、重庆、福建、上海、湖北、江西、北京、陕西、青海、广东。
附：16省市2108年7月30日至2019年3月15日猪肉价格折线图。
