扬子晚报网4月29日讯（记者 范晓林 实习生 王雯萱）今天上午，南京栖霞区嘉善路附近，一家新开张的鸭鹅店，同时挂出非遗扬州黄珏老鹅与南京瘦型鸭两大店招“争宠比美”，现场还有十多辆摩托车队挂着店招小旗列队巡游宣传，别开生面的开业仪式吸引了不少市民拍照排队发朋友圈。
鹅店鸭子店“同框比美” 范晓林 王雯萱 摄
南京人素有“无鸭不成席”的说法。据统计，南京人一年吃掉1亿多只鸭。而在距南京1.5小时车程的扬州，每年扬州人要吃掉2000万只鹅，如果按照制作扬州老鹅要选5斤重左右的鹅来计算，2000万只就是1亿斤。
扬子晚报/紫牛新闻记者在现场分别找到了老鹅店的店主和鸭子店的店主。原来，老鹅店店主夏宝芳曾师承扬州黄珏老鹅的非遗传承技艺，去年已经在南京溧水区和雨花台区岱山新城分别开了一家老鹅店，此次选址栖霞区再开一店，而且是与这家当地知名的林家瘦型鸭店同在一个屋檐下比肩开店，主要是前期摸排过，此处方园1公里之内有10多个小区，但只有4家鸭子店，没有一家老鹅店。
摩托车队来助阵宣传。 范晓林 王雯萱 摄
“有人比邻吆喝卖鹅，是否影响到你鸭子店的生意呢？”林家瘦型鸭店的店主任华接受记者采访时表示，就好像肯德基喜欢开在麦当劳边上一样，鸭鹅两家店挨近可以共同吸引顾客。“你想，一家店门口排5个人，两家店门口就排10个人，在路人甲眼中，哪里分得清是排队买鸭子还是买鹅呢？只是感觉这家店生意很好，反而增加了顾客的光顾频率。”
夏宝芳还表示，南京人几乎家家户户门口都有一家自己喜欢光顾的鸭子店，但同时南京人对喜欢的卤味美食也比较包容，老鹅与瘦型鸭可以共享客源，互相引流。记者在采访中打听到，两家店主是好朋友，共享一家门面做生意也有摊薄一些成本的打算。
新店开张生意不错。范晓林 王雯萱 摄
记者在现场看到，不少街坊邻居闻讯赶来排队买鹅买鸭子。为庆贺新店开张，现场买老鹅系列卤菜满20元可以奖励一次手抓鸡蛋，抓多少拿多少。排队者当中，有一位经常买卤菜的方女士向记者介绍，她喜欢吃南京的盐水鸭、烤鸭，也喜欢品尝扬州老鹅。“美食好比文章，文无第一，适口为珍，老鹅与盐水鸭哪个更好吃，关键看口味和质量。”
也有细心的顾客留意到，买鸭腿需要搭配鸭头鸭脖子，而买鹅腿没有强求，这是为何？夏宝芳回答道，店里盐水老鹅的单价是56元一斤，鹅爪、鹅翅是58元一斤，鹅肠则是88元一斤。为啥鹅肠卖这么贵？那是因为清洗处理鹅肠是一件很费工夫的活，差不多一个人一天只能处理两三斤，所以买鹅腿不必担心“搭头搭脖子”，有相当一部分顾客更喜欢品尝“鹅四宝”（鹅爪鹅翅），所以不愁卖不掉。
