陕西省市场监督管理局组织对糕点，豆制品，薯类和膨化食品，炒货食品及坚果制品，调味品，食用油、油脂及其制品，粮食加工品，蜂产品，保健食品9大类食品411批次样品进行了食品安全监督抽检，其中糕点，豆制品，薯类和膨化食品，炒货食品及坚果制品，调味品5大类8批次样品不合格，检出超范围使用食品添加剂、微生物污染、质量指标不达标问题。现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
01
武功县小村镇好又多超市销售的豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
02
石泉县可仙燕窝海鲜干货店在淘宝网（网店名称：可仙富硒食品店）销售的标称石泉馋宝食品加工坊生产的虎皮香干（石锅豆干-微辣），1批次大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市食品药品检验所。
03
标称陕西三原百亮食品有限公司生产的蓼花糖（膨化食品），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为富平县检验检测中心。
04
商洛市商州区沙河子镇优尚购物广场沙河子店销售的标称西安健瑞新商贸有限公司委托西安市户县旺通食品厂生产的健瑞牌绿豆锅巴，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为富平县检验检测中心。
05
西安市莲湖区新喜食品批发部销售的标称兴平市瑞兴福食品厂生产的老丁家牌葵花籽，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
06
蓝田县廷海大家子购物广场销售的标称西安振龙调味副食有限公司生产的振龍牌麻辣粉，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安海关技术中心。
07
临渭区故市镇人人家购物广场销售的标称陕西红玉红商贸有限公司生产的红玉红牌生姜粉调味料，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安海关技术中心。
08
武功县多好又多连锁商贸有限公司销售的标称咸阳福瑞临食品有限公司生产的芙瑞林牌香酥饼，1批次苋菜红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
关于部分检验项目的说明
苋菜红
苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配制酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等制品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定糕点中不得使用。造成食品中苋菜红超标的原因可能是个别生产者超范围使用，或者未对配料准确计量。
亮蓝
亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糖果、饮料等的着色。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定糕点中不得使用。造成食品中亮蓝超标的原因可能是个别生产者超范围使用，或者未对配料准确计量。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）中规定，豆干、豆腐、豆皮等大肠菌群标准值为n=5，c=2，m=102，M=103CFU/g。造成大肠菌群超标的原因可能是由于产品在生产过程中受到人员、工器具等生产设备或环境的污染而导致。
柠檬黄
柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用，或者未对配料准确计量。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制瓜子中过氧化值的最大允许限量为0.80g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，其他香辛料调味品中不得使用二氧化硫。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
来源：陕西市场监管
