4月28至30日，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动在清远举行，来自各地的粤菜师傅现场展开一场追求卓越、精益求精的厨艺比拼。
据悉，粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动已是第六届，每一届都吸引了粤港澳大批名厨大师和厨艺新秀参赛，深受广大“粤菜师傅”劳动者群体的欢迎，已成为联结粤港澳大湾区的文化纽带和展示岭南文化的亮丽名片。
本届活动主题为“粤菜师傅·和美乡村”，有来自粤港澳三地共143名“粤菜师傅”同场竞技和技艺交流。其中，汕头代表团共派出6名选手参加，经过激烈的比拼，共获得中式烹调新秀组一等奖，中式面点名厨组、中式烹调名厨组、中式烹调预制菜二等奖，中式烹调名厨组、中式面点名厨组优胜奖等优异成绩。
同时，汕头市人力资源和社会保障局获2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动优秀组织奖。
在大赛活动开幕式上，发布了2023年度五星级“粤菜师傅”名厨名单，并颁发五星级“粤菜师傅”名厨证书。汕头市共有王文成等10人被广东省人力资源社会保障厅评选为2023年度四、五星级“粤菜师傅”名厨。其中，王文成、郑创坤、陈来喜等3位新晋五星级“粤菜师傅”名厨还在现场烹饪老菜脯粥、单枞茶香鸡、芦笋桂花香卷等菜肴，充分展现汕头星级名厨精湛技艺。
而在“粤菜师傅”服务“百千万工程”成果展示、星级名厨服务“百千万工程”成果展示等专题区，汕头五星级“粤菜师傅”名厨叶飞、郑创坤向群众展示汕头市“粤菜师傅”深入百县千镇万村引领培育乡土人才的积极成果。
此外，粤菜产业文化交流活动汕头代表队搭建的“侨联四海 和美汕头”展示区热度持续升高。广东省粤东技师学院王晓冰老师带领学生现场展示宋代点茶技艺及茶饮品制作，受到现场嘉宾群众一致好评。汕头技师学院研发制作的菊花糕点、编写印制《“潮汕小食”东湖菊花糕点培训教材》吸引各路同行切磋探讨。
文、图 | 记者 蚁璐雅 通讯员 汕人社
