*本文为《品读》2024年第5期内容鲈鱼好吃，在嫩而少刺，老少咸宜。
女儿一岁多时，母亲从菜市场拎回一条鱼。在乡村生活五十多年的母亲，其实并不认识太多的鱼，是卖鱼的人告诉她这鱼适合孩子吃，她就买回来了。她小心翼翼地把鱼宰了，去掉内脏，清洗干净；在腹部开了花刀，塞上姜片、葱段，淋了豆豉和料酒，上屉蒸。做这些之前，母亲事先切好了蒜末、葱丝、香菜和红椒丝。蒸熟的鱼摆在盘子里，红椒丝摆在鱼唇边，热油浇之，“哧啦”一声香飘满屋。
然后，母亲一点点剥开鱼肉，确保没有鱼刺，才喂进女儿口中。我打趣地问她：“养我们那时候，您也这么细心吗？”
母亲笑了，说：“你们这些孩子都马马虎虎养大了。但小娃是青菜，应该用心呵护的。”
后来，母亲解锁了多种鲈鱼的吃法，每一次做得都很用心。她还学会了鉴别鲈鱼是否新鲜以及是否被养在干净水域的方法。母亲说，眼睛清澈有神的鲈鱼，就是新鲜的。还说，鲈鱼和人一样，日子过得好眼睛就有神，日子过得糟糕眼睛就一摊浑浊。
我觉得，说这些话时的母亲堪比一个哲学家。
如今女儿已长大，再不用吃鱼时帮挑鱼刺了。但母亲与鲈鱼相关的很多细节，我至今历历在目。
前几日看一部电影《伸冤人3》，里面有个桥段——罗伯特·麦考尔到安吉罗的店里买鱼时，不懂得如何选一条新鲜的鲈鱼，就在鱼摊上扇动手掌去闻，一位黑人女店员走过来告诉他：“你应该选那种眼睛明亮、不模糊的……”
我愣在了那一刻的电影情节里。
原标题：《母亲与鲈鱼》
作者：李丹崖
责编：张子晴 / 校对：秦黛新
