当前我国奶牛养殖业得到迅猛发展，如何选择优质高产的奶牛品种，就成为很关键的问题，就目前我国饲养的奶牛品种主要有荷斯坦牛、娟姗牛等，从用途上来说，奶牛有专用的乳用型和肉、乳兼用型两大类。
看到这个大块头，眼前布满了黑白相间的花色被毛，它就是荷斯坦牛，是我国专用的优秀乳用型的牛品种，全身为黑色为主，带有部分白色花片，有的全身是以白色为主，带有黑色的花片。
荷斯坦牛体质结实、体型匀称、胸深而宽、背线平直、腹部圆大，颈长皮薄、颈部两侧的皱纹较多，头部还有白色的斑块，特别明显，膝关节以下大部分都为白色。泌乳部质地柔软，可以看到明显的静脉。成年的荷斯坦牛高134厘米左右，身体长160厘米左右，体重600公斤左右。它对于饲料的要求比较高，特别是饲料的质量对产奶有着明显的影响，可以说它们吃得越好，产奶量越高，质量也越好。
荷斯坦牛的养殖，要根据它不同的生理时期给予不同标准营养的饲料。特别是在哺乳阶段，重点就是要加强干物质的供给，日粮当中添加有粗蛋白质、粗纤维含量高的食物，搭配牧素草、簧株草等青饲料饲喂，同时保证日粮中有矿物质、维生素等微量元素；补饲精料的种类有粮食类、豆类等物质，补充量要适宜，最大程度不能超过60%，在泌乳的高峰期，养殖户最好控制在55%左右，全天还要保证饮水充足。
