财联社（上海，编辑 潇湘）讯，食品生产商近几个月来持续警告的价格上涨，已经出现在了每个美国人的日常生活中——几乎所有美国杂货店里的食品价格，都开始变得更贵了……
全球著名的零售和消费者数据平台NielsenIQ发布的最新数据显示，在截至4月24日的13周内，海鲜产品价格平均同比上涨了18.7%，而甜甜圈和面包卷等烘焙食品的价格，则较去年同期上涨了约7.5%。
事实上，在该数据提供商追踪的52个商品类别中，有50个价格高于一年前，只有黄油和牛奶基本持平，而除此之外的一切都在飙涨。
价格飙升的部分原因在于不断上涨的大宗商品成本，追踪23种原材料的彭博大宗商品现货指数目前处于近10年来的最高水平。此外，运输成本的飞涨和供应链中断也是原因之一。而在需求端，随着越来越多的美国人在家做饭，消费者需求也在持续上升。
“无论是供应链上游还是下游，都在试图抵消更高的运输成本、劳动力成本和投入成本。这贯穿了整个产业链，而最终这一切正转嫁给消费者。”彭博情报分析师Jennifer Bartashus说道。“2021年的通胀预期比此前几年要高得多。”
美国大型食品杂货连锁店商艾伯森公司(Albertsons Cos.)的首席执行官Vivek Sankaran则表示，由于疫情期间需求旺盛，杂货商基本都没有像平常那样打折出售很多商品。该公司旗下经营着包括Safeway和Vons等连锁超市。
在4月下旬的一次采访中Sankaran表示，“当供应出现短缺时，显然不会有什么促销活动。这就是为什么你会看到某些类别的通胀。在这个时候玩弄价格毫无意义。”
涨价冲击波马上将蔓延至餐厅？
眼下可以预见到的是，食品价格的上涨很可能将进一步蔓延至餐厅。
苹果蜂和IHOP连锁餐厅的母公司Dine Brands Global Inc.的首席执行官John Peyton在5月5日的采访中称，包装、猪肉和煎饼面粉是价格上涨的主要领域。此外，鸡肉价格也在上涨，企业内部报告称需求激增，由于家禽供应不足，偶尔甚至会出现供应中断。
到目前为止，Dine Brands还没有提高全国菜单上的价格，但这可能会在今年晚些时候发生。“商品和劳动力成本目前正给他们带来了价格上涨压力，" Peyton表示。
肯德基、Wingstop Inc.和Buffalo Wild Wings Inc.等餐厅近期也已纷纷抱怨，它们正在为禽肉支付更为高昂的价格。据市场研究公司Urner Barry的数据，自今年年初以来，鸡胸肉的价格已经上涨了一倍多，鸡翅的价格也创下了纪录。
Wingstop首席执行官Charlie Morrison在本周早些时候的一次采访中说，“总体供应受到限制。今年该公司采购的带骨鸡翅价格上涨了26%。”
而对“星期五”连琐餐厅(TGI Friday 's)而言，猪肉价格则是近期最大的困扰。
“猪肉一直是我们最优先考虑的，主要是我们有大量肋排产品和培根产品。我们看到成本在上升。幸运的是，我们有我们需要的供应，但它正变得更昂贵”。该公司首席执行官Ray Blanchette在接受采访时表示，“我们现在正在为一些供应链问题买单。”
