文 | 罗亚玲
1982年，斯蒂芬·斯皮尔伯格导演的《夺宝奇兵》在奥斯卡金像奖上斩获五项大奖与四项提名，成为世界电影史上的经典之作；2023年，泸州老窖在炎热夏日上演酒业大片《夺“宝”奇“冰”》。
近日，微酒记者获悉，泸州老窖冰饮品鉴盛宴“冰鉴正宗”升级来袭，数百场品鉴会覆盖上海、天津、南京、西安、重庆等全国各大城市，邀广大美酒爱好者在沉浸式互动品鉴中，感受泸州老窖冰饮的新奇体验和独特美学。
这个夏日，泸州老窖正在实力演绎中国白酒冰饮潮流。
01五大战略单品集结，冰饮再拓圈
酷热之下，唯“冰”可解。
冰饮，是炎热天气里的降燥神器，在过去几年的持续培育与创新发展当中，以“冰鉴正宗”为行动代号，泸州老窖已经让独具魅力的白酒创新品饮方式“白酒冰饮”渐渐融入消费者日常生活。
值得一提的是，与过去聚焦泸州老窖特曲相比，今年的“冰鉴正宗”集结了泸州老窖1952、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖黑盖等深受消费者喜爱的泸州老窖五大战略单品，为不同区域、不同偏好的消费者带来升级冰爽体验。
观清洌之美、闻浓郁之美、品醇和之美……“冰鉴正宗”鉴赏会现场，嘉宾们以“观、闻、品”正宗品鉴之道，使用冰酒壶、品鉴杯等专属设计的冰酒器具来鉴赏泸州老窖冰饮，在充满仪式感的沉浸式互动品鉴过程中，不断打破对白酒饮用的固有认知与想象。
此外，在形式上，泸州老窖通过打造场景故事视频、“全民冰鉴正宗挑战任务”等广泛触达消费群体；在福利上，以会员购酒享专属权益、开盖扫码送好礼等，为消费者带来不间断的惊喜；在互动上，与消费者共同演绎“冰鉴正宗”在生活中的多种应用，共同探索传统之外更日常、更轻松的新饮用场景。
从初步探索到持续升级，泸州老窖让“冰饮”真正意义上走入大众白酒品饮序列。
02奇“冰”之奇
除了对冲夏日的炎热，奇“冰”还有哪里值得称奇？
多位参与品鉴会的嘉宾纷纷向微酒记者表达了相似的感受：“冰镇后的泸州老窖，口感依然很舒服。感觉既锁住了醇和口感，又增加了炎热时饮酒的清冽舒爽感。”
这样的口感之“奇”，是有科学依据的。
经泸州老窖酿酒大师反复实验和测评发现，将泸州老窖酒通过冰镇的方式使酒体温度达到8℃至12℃时，饮用体验最佳，此时酒体中的微量成分趋于稳定，酒质更为平和，酒体香味融合，层次丰富，口感醇和，浓香持久。
当然，也并不是所有白酒都能达到这种效果，有业内人士表示，“要在降温的环境下保持酒体稳定和最佳饮用口感，这对酒体的品质要求极高，而泸州老窖能做到，一是基于优质的产品基因；二是源于品牌长期对冰饮形式的摸索和总结。”
而泸州老窖对于冰饮形式的长期探索与专业规范，这又是一个值得称“奇”的点。
白酒行业当中，冰饮的尝试者与探索者并非少数，然而由此衍生出专业流程、专属器具、专项IP，甚至将其打造成白酒圈“基本操作手册”，泸州老窖却算得上是独一份的存在。
上述业内人士补充道：“不管是聚饮，还是商务宴饮，还是大型宴席，都可以将这种流程化、专业化的‘冰鉴正宗’嫁接进来，既突破大众对于白酒品类的认知，也在这个原本并非白酒主场的夏日抢夺下更多市场份额。”
03以“宝”夺“宝”
这支奇“冰”到底要夺什么“宝”？想必大家已经从上文找到了答案——消费者。在当前这个存量竞争时代，唯有消费者才是品牌的核心争夺点。
泸州老窖在这场夺“宝”大战之中，派出的不仅仅是我们看到的奇“冰”，还有强大的背后支撑，即“活态双国宝”之一——传承了近700年的泸州老窖酒传统酿制技艺。
公元1324年泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉首创“甘醇曲”，酿造出我国第一代大曲蒸馏酒；1952年第一届全国评酒会上泸州老窖荣获“中国名酒”称号，并成为唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒；2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……
24代泸州老窖酿酒人秉承匠心精神，以“师徒相承、口传心授”的方式悉心守护酿艺699年，以勇于开创的精神勘定中国浓香型白酒标准，引领中国白酒品质升级，使699年历史成为如今消费者真实可感的品饮体验。
也正是以此为基础，泸州老窖才能够有底气、有底蕴通过“冰鉴正宗”对酒体品质的考验，从而用契合季节特点又贴合需求的方式直面消费者，并由此收获强有力的品牌认可度和美誉度。
最后，我们再来回看这场《夺“宝”奇“冰”》，以“冰”铸“兵”，以“宝”夺“宝”，主演也只能是泸州老窖。
只有身兼浓香型白酒酿造技艺开创者、浓香标准制定者和浓香文化缔造者等多重身份的“浓香鼻祖”泸州老窖，才能在深厚历史文化底蕴的基础上守正出奇，为我们上演这场让传统文化焕发新光彩的精彩剧目。
