往年，越是盛夏，哪一个烧烤摊不得备上一盆小龙虾？那火热的简直小龙虾就是扛把子一般的存在。但热情上来的快，退烧的似乎也快，小龙虾的价格迎来了“大跳水”。用夜市老板的话来说，是“去年100元只是尝鲜，今年100元能吃到饱”，今年的价格相当亲民，几乎是去年的一半价格。
从5月份以来，全国农产品市场的小龙虾价格都呈现下跌状况。2到4钱的小龙虾，价格竟然跌到每斤6到7元，而去年同期同样大小的小龙虾却是每斤15到18元。随着价格的下跌，迎来的不是大抢购，反而是人们吃小龙虾的倦怠感，连年高涨的小龙虾养殖业也降了温。
湖北潜江，被称为小龙虾之乡。一般在城市人开始熟睡的凌晨2点，这里的小龙虾养殖户们就起床干活了。每年的5月，都是小龙虾出虾的高峰期。而今年的5月上旬，还没进入到水稻的插秧期，当地稻虾养殖的农民就开始早早下田忙活了起来，比往年早了20多天。这忙活，并不是捕捞小龙虾，而是放弃养殖，直接放虾种水稻了。
今年为啥好好的小龙虾不养了呢？当地养殖户算了一笔账。就在往年价格很高的五一期间，塘口的2钱到4钱的小龙虾，每斤卖到了0.5元到3元，连养殖成本都不够，更别说人工费和运输费了，卖虾亏本，不如早点放掉成了养殖户们共同的心声，不约而同之下，养殖户们开始放虾准备水稻的活路。
有专家称，提前放虾养殖水稻，意味着以往很挣钱的小龙虾季提前结束。并且这是多数小龙虾养殖户们最直接的止损方法，今年小龙虾的产量过剩，导致了今年的小龙虾价格跌到了历史最低。
另外，小龙虾的餐饮版图也发生了很大的变化。往年的小龙虾主要是在传统线下餐馆销售，能占到全部销量的8成以上，线上只有2成不到。而今年的小龙虾和去年相比，完全反了，有8成是通过线上销售的，线下销售的只剩2成。
线上销售的火爆，让虾产品的加工成了焦点。但国内加工厂总体产能还不能承接更多的小龙虾供应量。很多加工厂提升收购标准的同时，又压低了收购价格，保证自己的利润空间的同时，损伤了养殖户的积极性和盈利空间，这也是大部分养殖户弃养小龙虾的原因。
那今年的小龙虾销售，还会反弹吗？按照往年来看，小龙虾的销售旺季集中在6月到8月的3个月中，并且今年三伏天延长，很多养殖户弃养出局和大规格小龙虾产量缩减的背景下，小龙虾餐饮堂食和线上消费也有了走高的趋势。同样在7月的湖北潜江，但凡哪个塘口有大虾产出，往往会没等上岸就抢购一空。很多恢复营业的以堂食为主的小龙虾餐饮企业，不得不以更高的价格去开展竞购。
总起来说，今年的消费者更希望吃到大规格，好品质的小龙虾。从小龙虾存量来看，目前虾苗价格低，养殖户锐减，反而是更适合入局养殖的一年。
