提到苏格兰威士忌，烟熏泥煤风味绝对是不能绕开的一个槛。
不要说雅柏（Ardbeg）、拉弗格（Laphroaig）、乐加维林（ Lagavulin）艾雷岛“三剑客”，即使以轻柔花香类为主的斯佩赛区威士忌，一部分也或多或少有烟熏泥煤味道。
对于很多初入威士忌的人来说，烟熏泥煤确实不是一种容易接受的味道。入口后那种炸裂般的消毒水、肥皂水味道，会狠狠刺痛人一把。
喝酒的乐趣已经荡然无存。
很多人一生都把烟熏泥煤威士忌拒之门外。
但是，一旦爱上它，你就可能欲罢不能，成为它的忠实信徒。
在全世界，浓郁的泥煤烟熏风味已经俘获了大量铁杆粉丝。
正所谓，重泥煤、不加冰，大哥真是好品味！
村上春树在《如果我们的语言是威士忌》中说：
“第一口，这到底是什么？第二口，有点怪，但不坏。第三口，已经成了艾雷岛威士忌迷。”
早期的威士忌是因为使用泥煤烘干大麦麦芽，导致泥煤味道混合进了麦芽里面，蒸馏出来的威士忌，天然带上了烟熏泥煤味道。
现在，制作工艺越来越流程化，泥煤作为燃料已经退出历史舞台，但是泥煤作为一种威士忌风味被保留下来。
苏格兰威士忌协会（SMWS）为麦芽中泥煤含量制定了统一的标准，其单位就是PPM（每百万分之浓度，part per million phenol），1-10 PPM为轻度泥煤（Mild peat），11-30 PPM为中度泥煤（Medium pea），31 PPM以上为重度泥煤（Heavy peat）。
有些人喝上第一口，就会爱上泥煤的味道；也有人是不断尝试训练，然后逐渐接受并爱上泥煤威士忌。
今天，就给大家推荐4款含有泥煤风味的苏格兰威士忌，泥煤味道依次提高，希望帮助你快速从一个新手完成进阶，不至于一下子被泥煤伤到。
如果你有什么秘诀和感悟，也可以留言，大家一起来讨论吧。
Levle 1——高原骑士12年
这个阶段，推荐大家尝试高原骑士12年。麦芽泥煤值是18 PPM。
最近，高原骑士在金融行业火了一把，某券商推出新业务，财经大咖贴身陪伴品鉴高原骑士。
高原骑士12年单一麦威士忌
Highland Park 12 YO 700ML
产 地：苏格兰 岛屿区
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒 精 度：40度
价 钱：300元左右
麦芽泥煤：18 PPM
小 贴 士：
高原骑士位于北纬59度的奥克尼群岛（Orkney），是世界最北的威士忌蒸馏厂，历史可追溯至1798年。这里的泥煤含有丰富的石楠花，因此威士忌的烟熏泥煤味道比较轻微，而且带有石楠花的香气。
高原骑士现在跟麦卡伦同属于爱丁顿集团，2017年，高原骑士换过一次包装，旧版的烟熏泥煤味道会更重一些，感觉新版的更加注重水果、花香调性。
Levle 2——泰斯卡10年
这个阶段，推荐大家尝试泰斯卡10年。麦芽泥煤值是22 PPM。
泰斯卡10年单一麦芽威士忌
Talisker 10 YO 700 ML
产 地：苏格兰 岛屿区
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：45.8度
价 钱：220元左右
麦芽泥煤：22 PPM
小 贴 士：
泰斯卡位于苏格兰西北部的斯凯岛（Skye），独特的地理环境赋予了泰斯卡强烈的海洋风格。泰斯卡给自己定义的精神有3个，Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。
泰斯卡10年烟熏泥煤味道更上一层楼了，但还是没有那么强烈，也是比较适合新手入门的启蒙酒款。
泰斯卡10年这几年也换过一次包装，新版的烟熏感和海咸感降低了一些，果香味道增强了。
Levle 3——里爵10年
里爵10年，国内也翻译成“利得歌”，麦芽泥煤值超过了30 PPM，介于中度泥煤与重度泥煤之间，属于比较好的过度酒款。
里爵10年单一麦芽威士忌Ledaig 10 YO 700 ML
产 地：苏格兰 岛屿区
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：46.3度
价 钱：400元左右
麦芽泥煤：30 - 40 PPM
小 贴 士：
里爵10年是托本莫瑞酒厂（Tobermory Distillery）的一款泥煤威士忌，里爵10年被认为是泥煤烟熏与雪莉甜美结合得最好的一款酒。
虽然泥煤值已经不低，但是口感比较清爽，比较多的水果香气。
Levle 4——拉弗格10年
在喝完一瓶里爵10年后，可以进入下一个阶段了，这个阶段推荐拉弗格10年，泥煤值45 PPM。
拉弗格10年单一麦芽威士忌Laphroaig 10 YO 700 ML
产 地：苏格兰 艾雷岛
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：40度
价 钱：350元左右
麦芽泥煤：45 PPM
小 贴 士：
拉弗格位于苏格兰艾雷岛，这时候就有比较重的烟熏泥煤味道了，大家经常提到的消毒水、肥皂水味道。
白色的酒标、绿色的酒瓶，拉弗格设计风格就很有一些医学范儿。
上个世纪20年代，美国禁酒令发布的时候，拉弗格就把自己成功包装成“消毒水”，作为药品出口到美国。
到这个阶段，你已经应该完全入门泥煤威士忌了。
如果说早期苏格兰威士忌的烟熏泥煤味道，是蒸馏威士忌过程中一个美丽的误会，如今的烟熏泥煤则成了威士忌一个独特的标志。
你喝完上述4瓶威士忌，相信应该已经熟悉并习惯苏格兰威士忌的烟熏泥煤味道了。
就跟吃火锅一样，有人喜欢不辣，有人喜欢微辣，而有人喜欢超级辣、变态辣。
近年来，有人已经不满足重度泥煤威士忌，而是出现了超级重度泥煤威士忌，100 PPM、200 PPM，甚至还有超过300 PPM的“泥煤怪兽”。赋予威士忌更加不同的特性，在市场上更加的差异化。
人生就是要不断尝试不同的威士忌，每个人喜欢上威士忌的理由各有不同，但是只希望大家去品酒，而不要拼酒哦。
