到桂林除了游山水，还得品尝正宗的桂林米粉！
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。其中卤菜粉是桂林人最常吃的，但最有特色的还数马肉米粉。马肉米粉要冬天才吃得到，热天马肉易变味。
通常一两米粉用5个特制的极小巧、精制的碗盛，配以马肉汤和新鲜马肉或就已经吃了十几碗，小碗已堆成了一摞，真是别有一番冬日的情趣。
桂林米粉节于2007年开始在广西兴安县城举办，至今已经举办四届，这道桂林人吃了两千年的小吃，已经成为桂林深厚的文化！
喜欢这篇文章吗?喜欢就与朋友分享。
喜欢就关注我们！欢迎留言评论!
喜欢更多美食请点击了解更多！
文章来源于醉美滋味编辑发布，转载请注明出处，未经许可禁止转载商用！
