Pit Caribou带你走进精酿世界：波特_

在精酿啤酒的世界中，除了口味清爽、酒体颜色明亮的IPA之外，也有与之对应的深色酒体、麦芽味香浓，带有点烘烤味道的艾尔啤酒，这种啤酒被称为波特啤酒(Porter)。

关于波特啤酒(Porter)的起源，现在大多数会认为起源于英国的16世纪~18世纪，此时英国的海洋贸易极其发达，带动了民间搬运工行业发展，这些常年在码头工作的搬运工人因为休息时间短暂，并且需要经常提神，酒精一类的饮料便成了刚需。

而在当时的伦敦，人们又很喜欢把三种啤酒“艾尔”(Ale)、“啤酒”(Beer)和“两便士”(Twopenny)混着喝，这种喝法被称为“三线调和法”(Three thread)，1730年，一位酿酒厂老板 Ralph Harwood通过把这三种啤酒的原料混合，酿造出了Mr. Harwood’s Entire，因为这款酒的味道与三线调和法的味道极为相似，而且无需多次购买3种不同种类啤酒，便很快在码头搬运工人(Porter)中广泛流行，固后续此款啤酒便取名为“波特Porter”。

波特啤酒可谓是最具英伦风的代表性啤酒，目前市面上的波特啤酒大致可以分为3种类型：英式波特、美式波特、帝国波特。其中，英式波特使用较高比例的焦香麦芽酿造，风格更加柔和，偏甜，焦糖味更明显;美式波特的酒体颜色更深，风格多为巧克力、咖啡、坚果味，相较于英式少了些许甜味;帝国波特是波特的加强版，有着深棕色的泡沫层，伴有麦芽的烘焙味、酒花的苦感和酒精的温暖感。

如今，波特啤酒的阵营也在不断壮大，例如来自加拿大的Pit Caribou旗下的La Gaspésienne #13浓郁型波特，则很好的中和了英式波特与美式波特的特点：

这款La Gaspésienne #13是经过酿酒师无数次的尝试最终酿造出来的浓郁波特啤酒，因为使用的是黑麦所酿制，所以其润滑的口感、微苦的味道和略带芳香的特性会非常突出，减少了英式波特焦糖和太妃糖口味的甜美特性，所以会更显得粗犷硬派。La Gaspésienne #13的酒体颜色呈深黑色，但不厚重，气泡感低，品尝后会有回甘，不仅适合纯饮，也适合搭配烤肉或甜点一起食用。