大葱涨价后，一些商贩发现“商机”推出“掉色葱”，购买时请注意！
2020年已经成为历史，但是注定是不平凡的一年，因为这一年中多种农产品的价格都创造了最近5、6年以来的最高纪录，从猪肉、羊肉、牛肉等肉类的价格，到玉米、小麦、大豆等粮食的价格，再到大家日常需求的大葱、生姜、大蒜的价格都有了明显上涨。而这其中比较引人注目的就是大葱的价格。
早在2020年的10月27日央视财经就发布了题为《疯狂的大葱！几天内价格涨两倍 “葱”忙涨价为哪般？》的文章，文中指出大葱价格在短短几天时间涨了2、3倍，从2元多上涨到了5-6.5元。就连批发价都上涨到了7-9元/公斤，商户批发后解解绳子，泥巴一掉本来就没有钱赚，再加上价格上涨后市民的购买欲望下降，商户就更赚不到钱了。
而从那时起，涨起来的大葱价格就没有再掉下去，直至目前山东大葱的批发价格依然维持在7-10元/公斤。而导致大葱价格上涨主要有3方面的原因：
1、我国大葱的主产地山东章丘及周边地区，在今年夏秋季节遭遇比较严重的洪涝灾害，导致大葱产量受到了很大影响。
2、前几年，大葱价格持续不理想，而且产量过剩，贸易商再收购的时候也是挑三拣四，导致农民种植积极性下降，大葱种植量下降。
3、外来资本的炒作，这算是大葱首次被炒作，此前炒作较多的是生姜和大蒜，因为姜和蒜相比大葱更易储存，但是随着储存技术的提高，大葱也被炒作了起来。
4、季节性消费增加，每年冬季都是大葱的消费旺季，尤其是北方各地都有储存大葱的习惯，这也促使大葱的价格上涨。
大葱价格上涨后，同大葱有相类似作用的小葱就被盯上了，相比于大葱，小葱在我国的种植面积更广，一些南方地区一年四季都可以种植小葱，即便如此受大葱价格的影响，今年的小葱价格也不低，零售价格同样达到了6元/斤左右，一些不法商贩就从中发现了“商机”，希望借助一些不合法的手段提高小葱的产量，从而赚取更多的利润。
日前，云南昆明市市场监管局就在对农贸市场、批发市场和超市进行突击检查时发现了一种一擦就掉色的“掉色葱”，这种小葱的葱叶上通常会附着有数量不等的蓝点，而且这些蓝点一擦就掉。经过对小葱样品进行检测，发现这些“掉色葱”的样本中有接近一半的样品铜的含量超过了自身营养成分，而据专家推测是因为这些小葱喷洒了一种名为波尔多液的农药。
波尔多液是一种无机铜素杀菌剂，因是法国人在波尔多城发现其杀菌作用的所以称为波尔多液，它是按照500g硫酸铜、500g熟石灰和50kg水的比例配制而成的天蓝色胶状混悬液，可发货杀菌作用的成分是CuSO4·xCu(OH)2·yCa(OH)2·zH2O。可用于防治苹果早期落叶病、轮纹病、炭疽病、霉心病，葡萄的黑疽病、霜霉病等。因其含有铜元素，而铜属于重金属对人是有害的，所以波尔多液正常情况是不能用于大葱等直接食用的食材上的。
此次昆明市的突击检查中共检查出“掉色葱”1479.735公斤，暂时其他地区还没有报道，不过笔者依然提醒大家在购买小葱时应重点关注葱叶上是否有可以擦掉的明显的蓝色物质，如果有尽量不要购买，如已不慎购买建议用清水多次冲洗去除葱叶上附着的蓝色附着物，而后才能食用。
随着我们生活水平的好转，人们对食材的要求也是越来越高，但是一些不法商贩总是能从中发现“商机”，通过以次充好，以假乱真的方式赚取高额差价，比如现在口碑稀烂的砂糖橘就是典型的受害者，砂糖橘就是被那些形似砂糖橘的橘子把名声搞臭了，落了个在产地无人问津的地步。食品安全靠居民自己注意显然不可行，都在为生活奔波谁有时间再去学习食材的鉴别方法，人人都能鉴别还要市场监管部门干啥？还是希望市场加强监管，发现问题要及时处理，并尽量扼制在萌芽状态。
