胡杏儿是知名演员，曾经是TVB花旦之一，离开TVB后开始到内地寻求发展，通过《那年花开》得到认可，差不多同期，她之前主演的《冲上云霄》和《肥田喜事》等剧在内地热播，胡杏儿事业发展迎来第二春。
在最近收官的《演员请就位》第二季中，胡杏儿获得年度冠军，这样的结果实至名归，但对于看节目的观众来说有点意料之外，因为在那之前的竞演中，好些演技派被淘汰，进入决赛的选手中，演技堪忧的爱豆占了好几个名额，好在结局还算令人信服。胡杏儿的知名度和热度更进一步，众多人们综艺向她抛出橄榄枝，胡杏儿接受了鲁豫的访谈，被当面提到跟随她多年的“最丑港姐”标签，胡杏儿这样回应出人意料。
胡杏儿说，20来岁的女孩儿对外貌评价很敏感也容易自卑，但那时候有她更加需要去担心的问题，把大家对她的外貌评价问题盖过去了。胡杏儿当时高中毕业，按照正常流程，她的爸爸会在她上大一时退休，她那时候的学费是一年四万，那笔钱即便是贷款，对她来说依旧是很大的压力。当时正好有参加港姐比赛的机会就去了，摆在眼前的就只有这条路，没什么值得犹豫的。胡杏儿是当年港姐的季军，由此开始了在TVB的演戏之路。
胡杏儿这种不犹豫往前冲的性格令她的事业一步步走向成功。胡杏儿早年拍戏也到内地来取过景，她在09年参演了首部内地电视剧《美人心计》。当时她就开始为自己铺设更广的路，她在那几年的行程排很满，主动从艺人统筹那里争取到内地活动和拍戏的机会，终于在15年合约期满后离开TVB到内地发展。
在那之后，胡杏儿不仅演艺事业进入新的阶段，她还遇到了一个很好的恋人。李乘德是猎头公司和夜店老板，形象帅气事业有成。李乘德在和胡杏儿第一次见面的当天就开始与对方发简讯热聊，甚至聊到了生孩子的问题，三个月后他就求婚了。胡杏儿说当时就觉得遇到对的人，一切就那么自然而然发生了。胡杏儿觉得既然决定在一起了，那公开就是最基本的诚意，于是他们公开恋爱并在15年结婚。在节目录制过程中，胡杏儿与老公视频连线，两人给人的感觉还像是在热恋，甜蜜又默契。如今胡杏儿已经怀三胎，她一直的希望就是有三个孩子，因为她自己有两个姐姐，在成长的过程中感受到温暖。
胡杏儿特别让人佩服的一点就是她一直很清醒也很努力。她要来内地发展，很早就开始做准备，在《国家宝藏》以标准的普通话演绎国宝故事，让观众觉得很有诚意。她拒绝参加《浪姐2》不止是因为她怀孕了，她说自己不会跳舞，最重要的是自己的性格不是这档节目需要的，像张雨绮、宁静那种性格鲜明的姐姐就非常适合，让人眼前一亮，她们也成功了。
