美食推荐:沙茶牛肉,三杯酱香猪蹄,干锅花菜,鸡丝凉面的做法

美食推荐:沙茶牛肉,三杯酱香猪蹄,干锅花菜,鸡丝凉面的做法
2020年11月03日 12:39 车迷普男

沙茶牛肉

材料:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即可完成!

三杯酱香猪蹄

材料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺

做法

1、所有的食材准备好

2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫

3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水

6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁

9、盖上盖子,设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可

干锅花菜

用料:花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精;

做法

1.五花肉切薄片待用。

2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3.把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4.热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

5.放入葱姜蒜炒香。

6.再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

7.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀,放入青红椒、鸡精。

8.混合均匀即可。

鸡丝凉面

白斩鸡数块,面条,黄瓜

芝麻酱,麻油、糖各1大匙

酱油2大匙,辣椒粉适量

1.面条煮熟捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2.白斩鸡切丝,黄瓜切丝,均放在煮好的面条上;

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

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