今天凌晨出现一则新闻——椰树集团招聘要求：“抵押房产，终身服务”，事件背后具体情况姑且不论，今天我们只谈椰汁本身。
我发现很多朋友以为椰子打开里面就是乳白色“椰.汁”一或者 ,是把乳白色的部分榨出来的就是”椰汁”。于是许多人说，去了海南,喝到.的“椰汁”跟卖的完全不同。
一、
这里必须科普一下:椰子打开,里面的是“椰子水”;白色的部分是“椰肉”( 或者叫“椰蓉”);而“椰汁”,是用椰肉深加工得到的一种饮料。
与椰子水不同,
椰奶
是将固体椰子肉与约50%的水混合制成;而椰子水是未成熟的绿椰子中天然存在的,约含94%的水。
而椰子水是椰子内部天然存在的水,营养物质非常少,只有不到3-4%的碳水化合物,少于1%的蛋白质,几乎不含脂肪,维生素和矿物质的含量也很低。新鲜打开的椰子水几乎无菌，钠和钾的含量跟生理盐水接近。
图中可以很明显看到椰子水占据了大部分，白色部分是椰蓉，其中脂肪含高到三分之一, 很容易吃腻。
而正是由于椰子水成分与生理盐水接近，所欲二战时期,战地医护人员没有生理盐水时曾用它来代替。这是一种无奈的选择,并不是说某些丧心病狂的营销广告说的“椰子水的组成跟血浆一样”。
至今还记得在巨星成龙的早期电影——《我是谁》中有这么一个片段，用未成熟的椰子水来输液救人（但作为强迫党，
你椰子不扎个通气孔，椰子汁真的流得下来吗_(:з」∠)_）
简而言之,椰子水和椰汁之间,除了都跟椰子有关之外,在营养组成、外观、风味、口感上都完全不同。
二、
椰树椰汁并不是纯天然的由椰肉榨汁而出的椰汁，也是有添加剂的!!!
1、
就像“原生态的豆浆”不好喝一样,这样“纯天然无添加”的椰汁也不会好喝,所以商品化的椰汁中需要加入其他成分来“配方”。椰树椰汁在包装上浓墨重彩“ 敢承诺不添加防腐剂、色
素、香精”一似乎这是多么高大上一样,而椰树的粉丝也号称”为什么别家椰汁做不到”, 其实如果去看看,市场上的很多椰汁也是如此。
2、再看椰树椰汁添加的白砂糖、酪朊酸钠和“单，双甘油脂肪酸酯”
白砂糖不用说,就是增加甜味。酪朊酸钠是经过工业加工的酪蛋白,在食品加工中做乳化剂使用;而“单，双甘油脂肪酸酯”是小分子乳化剂。之所以混用二者,是因为酪朊酸钠来自于蛋
白质,价格很高,跟小分子乳化剂搭配使用成本低、乳化效果好。
而工业化的椰汁经过超高温灭菌,所以并不需要防腐剂。而自制的椰汁如果不需要长期保存,现制现喝,也就不需要防腐措施，所以咋们饮用椰汁的时候不用担心防腐剂什么的。
有必要一说的是椰奶是一种
高热量的食物
。大约93%的卡路里来自脂肪,包括称为中
链甘油三酯( MCTs )的饱和脂肪，
同时它也是几种维生素和矿物质的良好来源。
此外,一些专家认为椰奶含有独特的蛋白质,可以提供健康益处。但是,需要更多的研究，另外还有减少炎症，减少胃溃疡，对抗病毒和病菌等作用。
三：椰树椰汁丑陋的外包装
我相信一定不止我一个人感觉很丑，觉得它饱受诟病，是吧是吧是吧？？而据传这包装的设计师灵感来源于……
这个：
可以说是俗到了一个境界，更别说椰树的部分广告也是那么……
但是我们谁又是真的不俗？俗世中的我们，不都是俗人一个？反正小编就是个俗人。
而且不可否认的是，他这个包装设计真的很有效果。
最后
必须要说一件事：
椰树椰汁并不是一种健康的饮料，也不适合每天喝（所有的饮料都可以这么说），千万不能当白开水一样喝。（我想这么喝也喝不起_(:з」∠)_）
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