90后“国宴级服务员”姚碧,曾经三次服务国宴,普通宴会请不动她

90后“国宴级服务员”姚碧,曾经三次服务国宴,普通宴会请不动她
2021年01月11日 13:19 鹦鹉报煎茶

如今的餐饮行业,已经从拼质量慢慢地转变成了拼服务。想必很多去过某著名餐饮吃饭的人都有过这样的感受:假如服务员要是可以替你上厕所的话,那么相信他们一定会替你去的!

而在这样的大社会背景下,就导致很多人都对服务员这个行业有了些许误会。因为,在大多数人眼里:服务员这个行业,真的是没啥难度系数,哪怕是没文化的人,照样也能去当服务员!

如果人人都要是这么想的话,那可就错了。因为,真正的好服务员也都是个个“身怀绝技”的!

正所谓“三百六十行、行行出状元”,说的就是这么个道理了。

比如

,如今在网上有着超高人气的金牌服务员姚碧,她就是因为自己的专业能力过硬,从而成了行业内的标杆。

国宴,是个吃饭讲究的地方

所谓国宴,就是宴请外国贵客的宴席。当然,宴请的对象也并不是特指外国的来宾。

比如,

宴请为国家发展做出突出贡献的人,这样的宴席也叫国宴。

既然是国宴,那就得在饭桌上彰显出一个国家的气度和实力。所以说,国宴就绝不是简简单单吃饭的事了,它要展现出来的东西太多了。

就以吃的食物来说,

出现在国宴餐桌上的食物相当讲究。食材的选择上,一来要彰显我国的饮食文化发展;二来也要符合当时饮食的环保理念。

换句话来说的话,那就是得低调大气有内涵。

而从食物的摆盘和造型来看的话,那就得看厨师们大展身手了。因为食物的摆放,不仅考验了一个厨师的功力,更是体现了一个国家的饮食文化发展。

所以出现在国宴上的菜,都是经过精挑细选的。

可以说,既要有端庄大气的压场子菜,又要有简朴内涵的民间风味小吃。而且,这啥时候吃啥菜、怎么吃,也都是有讲究的。

有人会问:这菜做的到底是让人看的?还是让人吃的?

整得这么麻烦,咱自己尚且有点闹不清,那么外国来宾又怎么能分得清楚呢?

这时候,就要考验一个合格服务员的功力了。

国宴上的金牌服务员姚碧

作为一个曾三次服务于国宴的服务员,姚碧可以说得上是“资质颇深”了。

姚碧出生于1995年,家乡是湖南,是一个标准“90后”女孩儿,不仅长相大气让人羡慕,一身好本事也是同样令人赞叹。

姚碧是长沙北辰洲际酒店的一名员工。

早在2016年的时候,姚碧就作为酒店的代表,成了2016年杭州G20峰会之后国宴上的服务员。

为了能在国宴上更好地为宾客们服务,姚碧可谓是下了大力气。

因为,在宴会开始以前,她们要提前进行封闭式训练,而这些训练项目的内容涵盖了很多方面。

首先,最为基础的,就是礼仪形体。

在国宴上,服务员们怎么站、站在哪里,这都是有讲究的。毕竟,

你得站在最容易服务宾客的位置,但是又不能影响宾客们。

其次,在国宴中,上菜的时候该怎么走、又走怎么样的路线,这也都是需要提前训练的。因为在国宴中的“站、走、让、蹲”等姿势,这都是有严格规定的。

毕竟,在这样的场合下,她们的一举一动不仅关系着个人,更是关乎着国家的形象。

所以,为了达到标准统一的地步,她们就得每天进行大量的训练。

最后,在餐桌上的服务那就更是重头戏了。

因为餐桌上餐具较多,有四十来件。在这种情况下,服务员就得根据宾客的需要,及时递上他们需要的餐具。

这项工作虽然看似简单,但是却十分考验一个人的观察能力。

因为你得让宾客在不受“监视”的情况下,又感受到如沐春风的服务。要做到这种“细雨润无声”的服务程度,姚碧她们每天的训练时长都在14个小时以上!

而且,她们不仅仅练个人功夫,更得练团体搭配。试想,在那样的场合下,两个服务员要么低头交耳,要么大声嚷嚷,那得多不合适?

所以,姚碧她们练得就是个默契。同伴间一个眼神的交流,她们就能理解彼此想要表达的意思。

也正是因为姚碧经历了如此艰苦的训练,才让姚碧后来有了之后服务国宴的机会。

到了第三次青岛国家宴会的时候,姚碧已经成为了宴会厅区域的管理人员之一。

在此之前,她还参与了晚宴的欢迎服务以及元首餐前酒会现场服务的指挥工作。

可以说,姚碧在积累了丰富的国宴服务经验以后,已经逐渐成长为了一名优秀的管理者。姚碧用她无可挑剔的表现,向世人证明了中国礼仪的讲究和风姿。

在那看着优雅美丽的举止背后,是姚碧她们用无数的汗水换来的。因为她们知道,只有自己足够努力,才有机会足够优秀。

当然,姚碧对自己的要求还在不断提高。她的“小目标”就是:有朝一日能够成为国宴现场服务的总指挥。从姚碧现在的行动和努力来看,她的“小目标”终究会实现的。

结语

其实,不管是什么行业,要想成为行业里的佼佼者,那就必须得付出百倍、甚至千倍的努力。

就拿服务员来说,很多人都觉着服务员是个没有技术水平的行业。

其实不然,要想在服务行业里闯出一点名气,那也得有过人之处。就比如姚碧,作为国宴上的金牌服务员,她不仅长相端庄大气,业务能力更是没得说。

因为在宴会上,你也防不住会有什么突发情况。而这种特殊的时候,考验的就是服务员的应急能力和心理素质。毕竟,在这种场合下,服务员代表的是国家的形象,容不得丝毫的马虎。

所以,行业真的没有什么贵贱之分。有分别的,就是个人的努力和上进心了!

因为,在当今这个世界上,最不缺的就是人了。

你要想比别人表现得好,那就必须得在人后付出十倍或者是百倍的努力。老话早就说了:吃得苦中苦、方为人上人!

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