夏季是个容易生病的季节，当然，只是一些小毛病而已，身体素质比较差的可能一不小心就容易感冒、中暑、肠胃炎等，所以大家在饮食方面一定要多注意一些才对，今天阳仔给大家介绍一种特别适合这个季节吃的一种食材——
藠头
，
它可是菜中灵芝，对于中医而言，他们对这种食材的描述可详细了，说藠头的功效可不小呢，对肠胃炎、咳嗽、久痢冷泻等都能起到有效的辅助治疗的作用。
阳仔前些日子回了趟老家，去了趟大伯家吃饭，餐桌上刚好就有这么一盘藠头的菜肴，看到这盘菜，一下子就勾起了我的食欲，下两碗米饭都不是问题呢，回来之前我还特地问我大伯要了一大把藠头，简单炒一炒那叫一个香啊，下面一道“
辣炒
藠头
”分享给大家，
它是菜中的灵芝，饭前饭后来几颗，不打郎中门前过！夏季要多吃
。
【准备食材】：青辣椒、
藠头
、豆豉、鸡精、食盐、橄榄油
【烹饪过程】
第一步：
藠头
去掉上面的叶子，只留底部的茎就行，剥去外衣，红洗干净，接着将它切成片状；辣椒去蒂洗净，斜切成片，备用。
第二步：
架锅添油，当油还没开始热的时候就挖一勺豆豉进去炒，煸炒出香味之后再下入辣椒，大火开始爆炒。
第三步：
等到能闻出一股浓烈的辣味时，下入
藠
头片，快速进行翻炒，炒至断生时加入食盐调味，再继续翻炒一会儿后，加盐调味即可出锅装盘享用啦！
【阳仔小贴士】
在做这道辣炒
藠头
的时候，豆豉一定不能少，因为它是增味的关键食材，还有在炒的时候，油一定要放足了，这样炒出来的味道才更香。
