顾名思义，白鲢鱼是身体是白色的，花鲢鱼的鱼身是花色的，一眼就可以分出。
白莲和花鲢区别的方法很多，我们单单从名字上就可以看出白莲是白色的鱼和花鲢，身上是花斑的
其次，从鱼头上也可以做很好的区别，一般花莲在农村又叫做大头鱼，或者是叫胖头鱼，因为白莲和花莲相比，花鲢的鱼头是比较大的，
从肉质和口感上相比来说，花鲢的肉质比较细腻，特别适合做像剁椒鱼头啊等等一系列的鱼头豆腐汤之类的，花鲢鱼的价格也要比白鲢价格要高，在本地白莲价格大概在三块五左右啊，花莲的价格长在六块七块左右。
其实不管是白鲢还是花鲢，在农村，在城市都是很受欢迎的，因为不同的鱼有不同的做法，也有不同的吃法，虽然他们同属于淡水鱼的一个品种，在同种做法下，确实有不同的口感，毕竟花篮鱼的价格要高于白鲢鱼，所以不论是口感上还是，肉质上都略胜一筹
鱼肉中所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且这种蛋白质所含的氨基酸和比值比较适合人体，需要容易被消化，同时鱼的脂肪是由不饱和脂肪酸组成的，具有降低胆固醇的作用，所以说经常食用鱼肉是非常有好处的，所以说不论白鲢鱼和花鲢鱼都是比较合适的。
