自制“肚丝杂蔬面”：制作简单，味道贼香
吃面最好还是食材多一些，这样吃起来的感觉会比较的爽。每一种食材和每一种食材的味道都是不相同的，但不相同的食材堆积在一起，做出来的味道也就会更加的完美。肚丝杂蔬面就是一种多食材制作的面食。这种面食中既有肉类食材，也有更多的素菜类的食材。荤素搭配的香味会非常的完美，另外营养价值也会更加的丰富。由于是多种食材搭配在一起，所以味道是属于复合型的，让人吃完之后会有很好的回香。制作难度也不是很大，一般在家中就能够轻松的做好。即便是不会做饭的人，看完介绍之后也能够轻松的做出来。
肚丝杂蔬面的营养价值，包括蛋白质，维生素，微量元素和一些矿物质。基本包含了人体所需要的绝大多数营养物质，对于身体健康的帮助作用是非常大的。北方的面食一般都是会采用很多食材来打卤，用这卤来让面的味道更加完美。同时给身体补充的营养也是非常的丰富，关键是这样的做法是比较简单的，也符合以前劳动人民在工作之余，不用费太多的功夫，就能够做出一道既有美味又能够保养身体的食物来。现在人们继承了这一传统做法，甚至是在原有的基础上加入了其他的食材，让食物的味道变得更加符合自己的口味，同时也让身体得到更多的好处。一般人看完介绍都能够做出来。
配料：面条一斤，卤猪肚半个，白玉菇一把，胡萝卜一根，毛豆一把，小青菜2颗，盐4克，酸辣汤料一袋。
步骤一：先把所有的配菜都给准备好，其实这些所谓的配菜才是主角，只有把这些配菜都准备齐全了，才能够让做出来的味道更好。
步骤二：酸辣汤料算是点睛之笔了，加三碗水和一袋料进行搅拌，这样就能够调成比较合适的比例，味道就会很好，当然也可以依据自己的口感来加，味道会更独特。
步骤三：起锅烧水，水开之后煮面，面的口感程度可以根据自己的口味习惯来定，喜欢吃硬一些的就少煮一会，然后把面条捞出后放到刚才配好的酸辣汤里。
步骤四：另外起锅烧油，然后把白玉菇等食材放到锅中开始翻炒，加入少许的盐调味，炒好之后把蔬菜也放到刚才放面条的酸辣汤里。
步骤五：重新起锅烧油，油热之后把肚丝给翻炒一遍，放料酒和酱油一起翻炒入味。
步骤六：炒好的肚丝也是放到面条里，然后搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的制作关键就是酸辣汤的调制，如果是喜欢味道重一些的话，那么可以少放一些水，如果是喜欢喝比较清淡的汤，那么就可以多少一些水，或者是少放一些调味料。蔬菜翻炒不需要太长的时间，只要是确保食材都熟透了就可以，肚丝本身就是熟的，所以也不需要翻炒太长的时间，只要能咬的动就可以。
