美食严选:卷心菜炒肉,腊肠蒜苔炒饭,烧鸡翅根,回锅香辣鸡翅

美食严选:卷心菜炒肉,腊肠蒜苔炒饭,烧鸡翅根,回锅香辣鸡翅
2020年07月03日 10:15 终极小小小剧

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!

中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!

就是这么强大的饮食中华,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!

卷心菜炒肉

食材:卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺

做法:

1、卷心菜撕成合适的大小,洗净控水;

2、肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟,加适量淀粉抓拌均匀;

3、锅中油烧热、下肉片保持中火炸制,直至肉片边缘稍起焦圈,肥肉部分略变透明后捞出控油;

4、加入卷心菜,加入适量盐翻炒均匀,再加入适量料酒和白糖翻炒均匀;

5、炒至卷心菜熟,加鸡精调味,出锅即可。

腊肠蒜苔炒饭

食材:剩米饭、腊肠、青蒜、胡萝卜、盐、蚝油、五香粉

做法

1、剩米饭备用,腊肠和配菜备用。

2、胡萝卜和蒜苔切碎,腊肠切薄片。

3、炒锅入油烧热倒入腊肠煸炒。

4、倒入配菜翻炒均匀,放入米饭和蚝油炒匀。

5、加入五香粉翻炒一下,出锅加盐调味即可。

烧鸡翅根

食材:鸡翅根、土豆、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜

做法:

1、鸡翅根洗净,用小刀在肉比较厚的地方扎一下,因为我是整根炖的,扎一下容易入味;

2、锅里放上水,把翅根放进去,冷水下锅,煮开,去除血沫;捞出备用;

3、炒锅上火,烧热,放姜片炒香;鸡翅根放进去翻炒半分钟左右;倒入生抽酱油翻炒;倒入开水,没过鸡翅根,大火烧开,转中火煮一下;

4、这个时候土豆去皮切块,大蒜去皮;把土豆和蒜放进锅里,放少许盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖,炖熟;

5、炖至鸡翅熟透,土豆绵软,放少许白糖调味收汁即可出锅。

回锅香辣鸡翅

做法:

1、鸡翅洗净剁成小块,冷水下锅,大火煮开,焯水20分钟,捞出过凉,控干水分;

2、二荆条切长段,豆豉剁碎,大蒜切片;

3、起锅烧油,加入蒜、干辣椒、花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅,炒匀;

4、加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖。

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