三.节日促销
列举部分节日与营销玩法：
1.福利玩法
①2.14情人节、七夕
采用的是到店消费的女士均可获赠玫瑰花一支，打77折。此法是为了吸引更多的年轻消费群体、单身人群而设定，借此来提高营销额。但此节日于火锅店来说，可能会有些许水土不服，火锅的消费群体虽然广，但情人节除非是特别接地气的或是年龄层稍高的消费者才是主群体，否则年轻群体、节日主角多选择西餐或是日料为主，笔者认为火锅店单纯送玫瑰不具备节日主角的诱惑性，想要吸引这类群体，需要配以更好玩，更新潮的营销方式。
情人节餐饮营销新玩法
利用一份赋予情人节含义的甜品、饮品等作为福利，以海报模式在线上线下进行传播，将流量在节日期间引流到店，间接提高人气。到店之后可以为情侣消费群体提供专门的情侣位、情侣套餐等，可额外在情侣位、餐位费等适当加收2-3元“狗粮费”（餐位服务费），以此为成本为非单身群体提供福利，如“狗粮”薯片、“治愈”特调饮料等，并免收餐位费等，此外门店外进行狗粮与情侣餐的海报张贴，以便吸引更多关注。
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②妇女节、劳动节等
此类节日的消费群体较为广泛，蜀九香在妇女节采用的是设置美容锅、赠送到店女性精美奖品，劳动节这类则采用了送果盘，劳模免费用餐，推出“将军”系列餐品等。这些表面上看似乎跟日常没有多大区别，但实际上却是一手引流到店的好棋，加上蜀九香本身的名气，只需要一个小小的诱饵，便能引来流量。
这种方式一般餐饮门店是比较好借鉴的，我们需要转换思维，没有人气就变向创造人气，选择较为贴切的福利，通过线上助力模式，以公众号作为客户存量，来提升曝光度与到店量，将福利成本看做流量成本，以此为出发点做营销活动。
③国庆、圣诞、元旦、春节
这些节日涵盖所有人，同时又带有喜庆的属性。蜀九香采用的是抽奖或福利模式，凡是到店者均能参与抽奖，奖品分级设置，抽奖机会随着消费额的高低，逐步提高，获大奖的概率也就高。这个思路，一是提升蜀九香品牌，二是聚餐增多，可以在消费者中寻找新卖点，增加客源，三是渲染节日气氛，提高消费者体验感。
作为一般门店要想做抽奖模式并不容易，首先必须要让消费者知道你有抽奖，其次奖品的设置要有实用性，再次往往商家都需要消费完才能抽奖，这就导致活动无效果。这边推荐使用线上助力模式福利引流到店后，消费后进行抽奖模式，亦或是使用 阶梯助力模式换取抽奖机会。前者福利设置可小，奖品设置可少，大奖可免单，获奖概率较小；后者因多级助力多次抽奖机会，奖品分级多，获奖概率提高。两种方式前者是先引流到店，用福利换消费；后者是用互动换消费，奖品皆为店内餐品，直接提升转化。
