缩微不动脑筋版
1、河豚中毒很危险，要尽快催吐洗胃送医院。
2、河豚并不产毒素，主要来自生物富集。
3、养殖河豚很安全，可以放心吃。
4、河豚毒素的医学用途很多，但目前还不太成熟。
5、北京的学区房......真心贵！
河豚是一种著名的美食，民间有“拼死吃河豚”的美名。
当河豚受到攻击或外部刺激的时候，它会迅速吸气或吸水，身体鼓成一个球。
这看起来非常可爱，但其实是自卫方式。
河豚的嘴巴很厉害，能轻松咬破贝壳。
你调戏它的时候千万别把手指或身体上的其他部位放进它嘴里哦。
有的河豚鼓起来之后像刺猬一样，捕食者根本不知道从哪里下口。
很可爱？看完河豚可爱的一面，再看看它著名的毒素。
【河豚中毒】
河豚体内有一种毒素，毒性比氰化钠大几十倍，它可以麻痹人的神经，导致肌肉麻痹。
一般中毒潜伏期只有半小时到3小时，死亡率大约50%。
人中毒后首先会有腹痛腹泻等症状，随后手指、脚趾发麻，嘴唇、舌尖发麻。
再然后会有四肢无力、走路不稳、说话不清、视觉模糊、四肢麻痹、呼吸困难等症状，最终病人会死于呼吸肌麻痹。
河豚毒素中毒尚无特效的解毒药物，救治的关键是一旦出现中毒征兆，立即催吐、洗胃，尽可能排出毒素。
好消息是，河豚毒素中毒虽然厉害，但如果扛过来了，并没有什么后遗症。
【河豚毒素从何而来】
河豚毒素最早是在河豚身上发现的，所以叫河豚毒素。
不过可以携带河豚毒素的水生生物很多，比如蝾螈、弹涂鱼（下图就是）、青蛙、螃蟹、海星、蛤蟆、章鱼、贝类等。
虽然有些研究证明河豚似乎能自己合成毒素，但大多数科学观点认为，河豚毒素主要来自食物链富集和体内微生物。
科学家曾经从河豚体内分离了36种细菌，发现其中20种能产生毒素，但经过估算，仅凭这些细菌产生不了那么多毒素。
比较靠谱的说法是，细菌、水藻等微生物产生微量毒素，由小鱼小虾等动物富集浓缩，最后被河豚吃进去并储存在体内。
科学家发现河豚体内有一种蛋白质，可以和河豚毒素结合，这对于河豚来说可能既是解毒机制，也是防御手段吧。
【为何拼死吃河豚】
河豚好吃，这只是一方面。
真正的秘密在于，河豚毒素轻微中毒时，四肢松软，感觉飘飘然，有一种类似吸毒后的欣快感且不会成瘾。
不过毒素剂量并不容易控制，每年日本有数十人因此丧命。
当然，我说的是野生河豚。
现在国内已经逐步放开养殖河豚，主要是暗纹东方鲀和红鳍东方鲀。
养殖河豚没有毒素，所以老司机可能觉得不过瘾。
【河豚毒素的妙用】
毒药往往也可以成为灵丹妙药。
比如河豚毒素可以用来戒毒，但需要有严格的剂量控制，在加拿大已经有一些应用。
河豚毒素可以用于治疗某些睡眠障碍疾病。
河豚毒素可以用于局部麻醉，麻醉效果是普鲁卡因的10000倍。
它作为镇痛剂、镇静剂、镇痉剂的效果很好，其镇痛作用是吗啡的3200倍，对缓解癌症晚期病人的疼痛很有效。
河豚毒素的需求量挺大，因此价格挺贵的。
经过提纯的毒素价格大约在1毫克500-1000元，跟钻石差不多了，10克就能在北京买一套学区房！
壕，要不要来一点啊？
本文转自公众号食品那些事（ID： foodsafety119）
