引言
近日，作为“品质消费中国行”系列活动之一，消费者报告联合北京电视台发布了中外啤酒对比测评报告。
消费者报告选择雪花、青岛、燕京、百威、朝日五款纯生啤酒，送检第三方权威检测机构，从感官、味道、安全性三方面共12项指标进行检测，帮助消费者挑选好啤酒。
综合测评结果显示，青岛总分排名第二。
除了综合评分表中所列五大指标外，青岛啤酒在以原麦汁浓度和苦味质衡量的投料指标上垫底。投料少，是不是意味着青岛啤酒节省成本，比较“抠门”呢？
首先看原麦汁浓度，原麦汁浓度即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标，与生产过程中所加入的麦芽量有直接关系。一般来说，原麦汁浓度越高，成本就越高，麦香味也越浓。
啤酒口感的另一个重要指标是苦味质。啤酒的苦味质主要源于啤酒花中的α-酸，多酚类物质和蛋白质，这三样物质会给啤酒带来特有的苦味和香味。
从成本上看，原麦汁浓度越高，酒花添加量越多，啤酒的成本越高，啤酒口感也越浓醇。但是，并不能以麦芽与酒花投量来简单衡量啤酒的品质，就像不同人对放多少辣有不同意见，全球也有许多人喜欢喝清淡的啤酒。啤酒的品质包括多个方面，外观稳定性、新鲜稳定性、还有口感等，不同类型的啤酒，品质标准和要求也各有差别，同时还与生产管理水平有一定关系，所以不能简单地划等号。
那么，投料多少意义何在呢？据中国啤酒工业协会啤酒分会专业技术委员会委员刘崎介绍，原麦汁浓度高，酒花添加量适当高一些，啤酒中对人体健康有益的成分一般会多一些，但是口感怎样，还需要根据酿造出来的成品实际进行判定。
啤酒原麦汁浓度一般是多少呢？这里值得注意的一点是，很多人会把酒精度与原麦汁浓度混淆，啤酒酒瓶上标注的“10°P、11°P、12°P”等就是原麦汁浓度，并不是酒精度。一般说来，啤酒的酒精度都标注在啤酒包装的配料表中，通常在4%左右。
啤酒根据原麦汁浓度分为低浓度啤酒(Small Beer)（原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒(light Beer) （原麦汁浓度在11%-l4%之间）和高浓度啤酒(Strong Beer)（原麦汁浓度在14%——20%之间）。这三类啤酒的原麦汁浓度不同，其酒精含量也不相同。
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消费者报告专注于客观、公正的产品及服务第三方对比测评。消费者报告以优选为导向，选取的测评对象均为知名度较高或市场份额较大的品牌，旨在通过中立的对比测评，为消费者甄选出品质卓越的产品与服务。
消费者报告依托遍布全国的数十家CEC消费者体验中心，于2017年3月在北京正式启动“品质消费中国行”系列活动，为消费者解读第三方对比检测报告，提供品质消费指引及消费维权服务。
“品质消费中国行”活动启动以来，消费者报告已发布燕窝、辣酱、婴儿纸尿裤、成人纸尿裤、共享单车、啤酒等多份第三方对比测评报告，引发消费者、媒体及业界的广泛关注与热议。随后，消费者报告还将继续围绕食品、母婴、日用品、交通出行等消费热点，展开系列对比测评，并推出精酿啤酒对比测评报告。
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