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探长箴言
今天探长给大家推荐的文章是来自优恪网的《朋友，这里有2款非常值得推荐的番茄酱，请注意查收》。
说起番茄酱，想必大家最熟悉的就是麦当劳（哦，不，是金拱门）的御用番茄酱“亨氏”了，其实番茄酱的品牌可不止亨氏，今天我们就来谈谈番茄酱的故事。
最近，美国人在为一种来自中国的神秘食物欢呼雀跃。这是一款令他们为之倾倒的辣酱，不是老干妈，而是1998年麦当劳为配合迪士尼电影《花木兰》推出的一款鸡块蘸酱——四川辣酱。
四川辣酱只是一时爽，麦当劳的蘸料亲儿子还得是番茄酱！
今天的测评中还有麦当劳的御用番茄调味酱，是优品，放心吃！
本次优恪选择了中国市场上9款畅销的番茄调味酱产品，会同德国专业实验室，从“成分”和“其他缺陷”两方面进行了测评。
其中2款产品获评A+，4款产品获A，1款产品为B，1款为C，1款为D-。
目录
一、9款番茄调味酱评级总览
二、成分测评解读
三、其他缺陷测评解读
四、聊历史聊理想聊聊番茄酱
9款番茄调味酱评级总览
*本次测评商品均采购自国家认可的正规销售渠道，所有产品均被视为符合其产品标签标注的相关标准。
成分测评解读
在成分测评中，优恪委托德国实验室对送检的番茄调味料产品中可能存在的污染物或有争议的成分进行了检测。
① 食用香精：
我跟你港哦，在番茄调味酱产品中没有必要添加食用香精香料！因为食用香精香料可用于调制或加强天然成分所不具备的口味，然而其并没有额外的营养价值。
② 甜味剂：三氯蔗糖（俗称蔗糖素）：
三氯蔗糖是一种人工合成的甜味剂，虽然它不提供热量，但也没有额外的营养价值。人工合成甜味剂会使味觉神经逐渐习惯、甚至更加迷恋甜食，并不符合健康饮食之道。另外，三氯蔗糖非常稳定，不易被消化吸收，在环境中降解缓慢。
③ 着色剂：赤藓红：
赤藓红是一种玫瑰红色的着色剂。在动物实验中，有损伤神经的功能，也会影响甲状腺激素，部分情况下甚至会引发癌变。除此之外，赤藓红还可能与患有多动症儿童的易冲动情绪有关。因此，在欧盟地区，几乎所有食品被禁止添加赤藓红。
④ 苯甲酸类防腐剂--苯甲酸钠：
苯甲酸除了具有一定的致敏风险之外，美国食品药品管理局的资料还显示，苯甲酸盐可与抗坏血酸（维生素C）反应产生有毒的苯。
本次测评的番茄酱中含有一定量的糖。
由于人们通常每次吃的番茄酱量并不大（每份产品为40克），因此本次测评的番茄调味酱产品并没有因为含糖量被降级。值得注意的是，健康的饮食习惯应避免或少量食用含糖量相对较高的番茄调味酱。
其他缺陷测评解读
其他缺陷测评中，优恪主要关注产品包装材料对环境的影响，标签标识是否准确、完整等问题。
● A. 其中在4款产品的包装材料中，检出了在生产和废弃处理及回收过程中会增加环境负担的聚氯乙烯等含氯包装材料；
● B. 家楽®番茄沙司因标签上具有误导性声称而被降级：
"家楽®番茄沙司"在其外包装上声称：“本品选用的优质番茄酱，源自新疆。这里土壤肥沃、日照充足、昼夜温差大，培育出的番茄新鲜红润，皮薄多汁、香甜可口。此处可能会对消费者产生误导，给消费者造成该款番茄酱的味道是由于其精选的番茄酱原料的印象。然而生产商在该款产品中仍然添加了能够调制或加强天然成分所不具备的口味的人工合成食用香精。
● C. 番茄酱这类深加工产品，其糖含量对于消费者来说是很重要的信息。然而在本次测评中，除"家楽®番茄沙司"1款产品之外，其余产品均未对糖含量进行标注。对于注意健康饮食的人来说，未明确标注含糖量的产品会给其选择购买番茄酱带来一定的困扰。
聊历史聊理想聊聊番茄酱
（1） 番茄酱是美国人发明的？
大部分人都以为番茄酱起源于美国，第一份制作食谱是在1801年出现在《糖屋书》中，这本书是由美国出版的，但这只能说是【现代番茄酱】，而它也是在一份更加古老的食谱基础上制作而成的。
最早起源于17世纪的中国，这种还不叫番茄酱的调味汁是由鱼露和香料制成。后来，荷兰人和英国人到了中国后特别喜欢这种酱汁，因为它能够保存很长时间，水手和旅行者很喜欢将其储存在食品室里。在最初的食谱中，这种酱汁由很多种材料混合而成--最早的原料中还曾一度包含了蘑菇--后来才发明出了以番茄为原料的变种。
（2） 叫番茄酱就好了，干嘛叫沙司？
番茄酱和番茄沙司可不是一回事儿。
番茄酱一般是用番茄、糖、香料和白醋等制成的，口感偏酸甜，食用的时候不宜被加热，会影响口感，沾薯条当调味酱吃的话，那是相当不错滴~
而番茄沙司则是由番茄、食用油、蔬菜、肉类和香料制成，口感则偏淡一点，适用于番茄莲子蹄花、蜜瓜桂花甜辣虾、酸甜菠萝鸡丁、牛肉番茄吐司披萨、番茄土豆、糖醋鹌鹑蛋……
（￣﹃￣）
如果要给薯条选一个蘸料的话，你是沾冰淇淋还是番茄酱？
把你的答案留在评论里，看看谁能更胜一筹？
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