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在学习葡萄酒的过程中，难免会遇到很多问题，
但有时候很难得到解答，为了帮助小白们更好的学习，
收集了许多酒友们最想知道的问题，并给予了答案，
如果你有什么更好的高见，也可以一起分享哦。
”
1
普罗塞克是葡萄品种还是产区？
普罗塞克是意大利东北部威尼托大区和弗里利-威尼斯吉拉地区的一种白葡萄酒的名字，它通常以起泡酒的形式出现。
而更吸引的人是普罗塞克配餐百搭，价格友好。
有些葡萄酒是由葡萄的名字命名的（比如霞多丽），而另一些葡萄酒则以他们所来自的地区命名，比如说香槟就来自法国的香槟区。尽管各国的规定各不相同，但在欧洲，某些酒的称呼通常需要某些特定的葡萄或酿酒技术才能使用。
就像是“香槟”，指的就是特定的区域，也指的是由特定的葡萄酿制而成的葡萄酒，或者是用特定的方法混酿的葡萄酒。
至于普罗塞克，情况稍微有点不一样，普罗塞克既是一种地理标志，也是该地区主要葡萄品种现在被称为歌蕾拉（Glera）的前身。2009年，意大利官方将普罗塞克从葡萄的名字换为“原产地保护”的名字，防止普罗塞克的名字在世界各地被使用。
普罗塞克如今是DOC（ Denominazione di Origine Controllata），这是意大利定义葡萄酒区域和葡萄酒名称的一种分级体系。目前的Prosecco DOC生产区域，包括Prosecco村，面积很大，横跨9个省。
在该区域的科内扬诺-瓦多比亚丁（Conegliano-Valdobbiadene）和科利·阿斯拉尼（Colli Asolani）的山地生产区域，风土更佳，于是意大利开始使用一种更严格的更优越的分级名称叫做DOCG。
根据DOC规则，普罗塞克可以是采用高达15%的其他品种的歌蕾拉混酿，比如霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)、灰比诺(Pinot Grigio)或一些不太为我们熟悉的当地葡萄品种。在炎热的夏天，口感爽脆新鲜的普罗塞克尤其适合饮用。
2
白葡萄酒一定要冰镇吗？
不一定。但它之所以常常侍酒温度比较低是有原因的，就像是为什么大部分啤酒也通常冰镇过后饮用。
当然具体要不要冰镇看你的个人喜好，不过有一点要注意的是，如果葡萄酒的侍酒温度过高，酒精味和单宁味会更加的突出。如果侍酒温度太低，酒的香气和风味会闭塞，酸度会放大。
那么葡萄酒的黄金温度是多少呢？我个人建议白葡萄酒可以从5-10度开始，这是一个比大部分冰箱都要高一点的温度。红葡萄酒的话可以是15-18度。
另外如果你把白葡萄酒直接从冰箱里拿出来就喝，你可能会觉得它有些缺乏表现力，而如果你在大热天在室温下开红酒的话，你这会感受到酒精的灼烧。
3
没有防腐剂的意大利葡萄酒的保质期是否比美国的短？
不管是美国葡萄酒还是欧洲的葡萄酒，都没有添加防腐剂。这是因为这两个产区的酒标法不同：在美国葡萄酒酒标上必须注明“含有亚硫酸盐”，但如果在意大利销售，那就不需要了。
亚硫酸盐是一种自然产生的发酵副产品（在许多其他消耗品中都有，比如杏干和糖浆）。许多酿酒师还会添加额外的亚硫酸盐来帮助保持葡萄酒的稳定。
世界各地的葡萄酒都有亚硫酸盐。这和葡萄酒能够陈年多久没有差别——它仍然取决于你的个人葡萄酒偏好，葡萄酒的陈年潜力，以及你的存酒环境。
4
把一瓶开着的，半瓶满的酒放了一整晚，会发生什么？
在你打开一瓶酒之后，你如果将它暴露在氧气中，一些葡萄酒在初次接触后会变得更有表现力，但一段时间后，所有的葡萄酒的风味都会消散。
氧气最终会使葡萄酒的水果风味消失，香气也会消散。喝这种氧化的酒不会让你生病，只是口感上不太愉悦。
另外葡萄酒的酒精含量是在发酵过程中确定的，由葡萄中的糖转化产生，所以它不会随着空气的接触而改变。
此外老酒会比年轻的酒风味消散的更快。高酸度或者残糖量高的酒风味会持续的久一些，而把软木塞放回酒瓶里可以部分防止氧化，你还需要把剩下的酒放在冰箱里，即使红酒一样。
如果酒只剩一些了，其实还可以将剩余的酒液倒到一个更小的瓶子里，这样可以减少与氧气接触，即使在最好的情况下，大多数葡萄酒在开瓶后的一两天内，都不会保持像最开始那样的果味了。
5
半干型酒和半甜型酒有什么差别？
首先，“干”和“甜”是同一范围的不同部分。当大多数或所有的葡萄糖份在发酵过程中转化为酒精时，这种酒就是干型酒。而一款甜酒仍然有许多糖分残余。
所有在这两者之间的酒杯就是半干型或者半甜型酒。总的来说，“半甜”是用来形容更接近“甜”的葡萄酒，而“半干”则指的是更接近“干”的葡萄酒。
这些词可能有很多混淆，毕竟，所谓的干其实只是一种感觉，有时它也可以用来描述单宁的感觉。
图片 | 乐酒客官网
编辑 | Narwal
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