
江浙沪这边周黑鸭的价格都是一样的,无论是在机场的店还是高铁站的店还是其他普通的店。
为什么呢?
这样定价是反常识的啊。
一般来说,机场、高铁站的房租都要比外面贵好多,所以其间的商品也要比外面贵好多。
但为什么周黑鸭却一反常识,统一了定价呢?
求释君猜想的解释是:
对于买卖双方来说,机场、高铁站等人群流动性巨大的地方其实是个一次性博弈的场所。
房租贵固然是价格高的一个原因,但这种一次性博弈的交易性质才是让卖家坐地起价的更重要原因。
那为什么周黑鸭的机场店、高铁站店没有坐地起价呢?
因为周黑鸭全国还有很多分店,它不想跟消费者发生一次性博弈,它谋求的是重复博弈。
它谋求的是周黑鸭这个品牌留住客户,而不限于某个店面留住客户。
问题又来了:大娘水饺、吉祥馄饨、绝味鸭脖等等也是连锁品牌,全国也有很多分店啊,为什么他们高铁站店的价格要高于其他店的价格呢?难道他们不谋求重复博弈吗?
答案是:连锁的形态不同,周黑鸭全部是直营店,其他的都是加盟店。

对于周黑鸭来说,直营店全国一盘棋,老板考虑的不是一城一池的得失,而是要打赢整个战争;对于其他品牌的加盟店来说,每个店主只为自己的利润考虑,各自为政,在高铁站宰一个是一个,即使这个顾客拉黑了这个品牌,又与我何干?
屁股决定脑袋,产权决定行为。加盟商只有动力做大自己店的利润,却没有动力做大所加盟品牌的商誉。加盟这个举动本身就是低成本搭便车的一个行为。
上述的解释虽是自己的猜想,但也还算自圆其说。希望与周黑鸭的老板不谋而合。
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