转自:劳动午报
口感绵软的糯玉米含较高的支链淀粉,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快。有的人以为糯玉米是粗粮,可以辅助控血糖,实际上粗粮不等于低GI值(升糖指数),糯性约等于升血糖很猛。如果想要控制血糖,颗粒凹凸不平的老玉米是较好的选择。
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