青海省海东市开展农家院餐饮食品安全专项整治

中国质量新闻网讯 为进一步提升全市农村食品安全水平，促进食品经营规范管理，加强农村食品安全建设，建立健全长效监管机制，切实保障农村消费者饮食安全。近期，青海省海东市市场监管局将在全市范围内开展农村食品和农家院餐饮服务食品安全专项整治行动。

专项研究，重点突破。结合当前旅游业逐步开始，农家院行业逐步复苏的市场实际，海东市市场监管局结合工作实际，着力加强农村食品及农家院食品安全监管，重点从农村餐饮经营户证件是否齐全、卫生是否清洁、经营是否合法合规、制度是否落实、消毒是否规范、食品留样是否规范六个方面进行专项整治。确保规范农家院餐饮服务活动，大力提高农家院餐饮服务食品安全保障水平，做到责任明确、任务具体、重点突破、举措有力，确保专项整治取得实效。

落实责任，集中整治。全力落实食品经营者主体责任，对食品加工、食品销售和原料库房进行全面检查，加强对农村散装食品经营户的监督检查，重点检查散装食品销售是否存在掺杂掺假、以次充好行为；对农村食品经营单位环境、场所设施是否符合餐饮服务食品安全要求设置，布局功能合理，卫生环境清洁；经营单位原材料的来源是否符合规定，进货时索票索证，禁止超许可范围私自加工凉菜，使用存在安全隐患的野菜、野果、野生蘑菇等；禁止采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，不得有以提供野生动植物为噱头加工制作经营行为；农家院必须配备留样专柜，五桌（50人）以上必须留样，并按规定填写《食品留样登记簿》，留样标准125克48小时；要大力推行“互联网+明厨亮灶”工作。树立守法经营、诚信经营的良好形象，规范农家乐餐饮服务活动，大力提高农家乐餐饮服务食品安全保障水平。

监督促进，完善发展。开展宣传教育，全面普及食品安全知识和健康营养消费知识，及时公开食品安全信息，曝光违法违规行为。对从业人员按照岗位职责进行食品安全知识培训，提高农家院食品安全水平，让游客吃得放心、玩得开心，推动农家院产业可持续发展。畅通食品安全投诉举报渠道，发挥12315投诉举报电话作用，提高公众参与对农村食品经营的监督积极性。

（供稿：青海省市场监管局）

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