乡村振兴的宝鸡实践|陕西省_新浪财经

转自：上观新闻

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，更是宝鸡的一张名片。5月20日上午，“乡村振兴的宝鸡实践”——2024全国农民报全媒体调研采访团一行，走进陕西杂八得食品有限公司（下简称杂八得公司），深入了解小小“擀面皮”如何带动产业大发展。

杂八得公司生产总监高勇介绍，公司创立于2013年，是陕西地方方便食品研发生产销售一体化运营的专业化公司。

高勇介绍杂八得公司情况。

公司面向国内外市场，一直致力于陕西传统美食向现代食品工业发展，聚焦宝鸡美食，不断技术升级，积极推动传统产品标准化，鼎力塑造培育推广“杂八得”擀面皮、调味料等品牌。

调研团成员参观杂八得公司生产车间。

在公司生产车间，记者看到智能化流水线上的机械臂在不停息地运行，一份份晶莹透亮的擀面皮被快速制作出来。

调研团成员隔着玻璃拍摄擀面皮制作过程。

为了能让擀面皮进入更远的市场，该公司首创了真空包装擀面皮，并在行业内形成标准。同时，通过技术升级，公司又解决了真空包装擀面皮口感流失的问题，发明了非真空锁鲜擀面皮，并申请了技术专利。

调研团成员详细了解擀面皮制作过程。

目前，该公司生产的擀面皮产品，不需要微波炉加热，也不需要蒸煮，用开水烫3至5分钟就可以食用，味道鲜美，筋道有力。

记者团成员参观擀面皮生产车间，了解产业发展情况。

记者了解到，在面皮制备、洗面沉淀、熟化成型、发酵口味等环节，宝鸡擀面皮共拥有62项专利。“创新发展，宝鸡擀面皮一直在路上。”高勇笑着说。

车间内工人正在有条不紊地工作。

此外，擀面皮所需的面粉也出自宝鸡本地小麦。农民种植的优质强筋小麦，在品质达到企业要求后，会被以高于市场10%的价格收购，这样，不仅企业能就近获得优质原料，农民也能获得增收，可谓“双赢”。

调研团成员饶有兴致地拍摄擀面皮制作过程。

据介绍，杂八得公司投资1.2亿元建设日产30万套宝鸡第二代擀面皮项目，于2023年底正式建成投产，到目前已实现产值2300万元，为附近许多村民解决了就业问题。

工人正在处理擀面皮产品。

擀面皮除了使用面粉外，食用时还需要油、辣椒、醋等调料，这样也带动了相关产业，推动了农民增收。如今，从原材料种植、生产加工，到耗材包装、物流运输，整个宝鸡擀面皮产业链的从业人员已超过10万。

“乡村振兴的宝鸡实践”——2024全国农民报全媒体调研采访活动由中华全国农民报协会主办，中共宝鸡市委宣传部、宝鸡市农业农村局、宝鸡市乡村振兴局、陕西农村报社承办，旨在深入学习贯彻党的二十大精神，以实际行动践行“三农”媒体人的初心使命，讲好新时代的乡村振兴故事，用真心真情记录宝鸡市现代农业、美丽乡村的勃勃生机。

大众报业·农村大众记者刘志浩（发自陕西宝鸡）