武汉游子海外度春节:做十二道菜团年!这厨艺杠杠的

武汉游子海外度春节:做十二道菜团年!这厨艺杠杠的
2025年01月30日 12:39 上观新闻

百节年为首。春节是中华民族最隆重、最热闹的节日。对海外华侨华人来说,无论身在何处,春节始终是最重要、最期盼的时刻。今年春节,在美国西雅图工作的小吴(小红书号:272693615)提前一周就开始准备年夜饭,切鱼片做鱼糕、炸藕夹、炸春卷、泡糯米做珍珠圆子……忙得不亦乐乎。

小吴来自湖北武汉,今年本来和家人商量好了要回家过年,但最终由于种种原因未能成行。讲到这里,小吴的语气中流露出一丝遗憾,“今年是我第十年没能回家(指武汉)过年,在我心里,大家聚在一起吃年夜饭,才能过出‘年味’。我奶奶烧得一手好菜,做的湖北菜正宗地道,可以说,是她做的饭陪伴我长大。出国前,我在家里几乎没下过厨,但到美国后,我开始根据‘记忆中的味道’,复刻起家乡菜来。”小吴告诉记者,她还把自己“摸索”出的菜谱,发布在了社交平台上。

因为工作较忙,今年,小吴提前一周就开始准备年夜饭,“我一共做了十二道菜,其中,‘全家福’是最费时间和精力的。以前在武汉,我们家的‘全家福’一般有鱼糕、肉糕、圆子和鹌鹑蛋,象征团团圆圆。在国内,可能很容易就能买到成品鱼糕,但在西雅图,做鱼糕,我是从鱼片开始做起的。”

“我第一次尝试时还失败了,因为鱼肉剁得不够碎,所以后来我又去超市买了绞肉机,才把鱼糕做成功。”小吴告诉记者,她还做了萝卜圆子搭配鱼糕,“为了买齐这些食材,我一共跑了两家中国超市和一家亚洲超市。”

除了“全家福”,小吴还做了一道“硬菜”:梅干菜扣肉。“我觉得,年夜饭一定得有道蒸菜,我爷爷又特别喜欢吃梅干菜扣肉,所以我要把这道菜送给他。”小吴向记者解释道,“我爷爷是高血压和高血脂患者,但他偏偏最喜欢吃肥肉,所以家里人平时都拦着爷爷,不让他吃扣肉,只有过年,他才能‘大快朵颐’,吃上几口。”

“今年和朋友一起吃这道菜时,我就像回到了小时候,仿佛看到爷爷坐在餐桌旁,端着他的小酒杯,一口酒一口肉,透过氤氲的蒸汽对我微笑。”小吴说。

“虽然好久都没在家过年了,但像‘全家福’、珍珠圆子这些菜,真的是牢牢刻在我心底的‘年味’。”年夜饭承载着游子深切的思乡之情,餐桌上的年味,舌尖上的乡愁。在小吴看来,冒着腾腾热气的年夜饭是过年的象征,“虽然在国外不能回家,但我也希望能通过复刻家乡菜,把家里的年味带上我的餐桌。”

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武汉市 厨艺 年夜饭
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