江苏苏州：创新浪潮中淬炼江南“春韵”|茶文化_新浪财经

太湖烟波起，洞庭春色新。

又是一年春茶季。洞庭山碧螺春，这片浸润吴中千年风雅的叶子，正以“文化为魂、科技为翼、产业为脉”，于绿水青山间书写乡村振兴的新答卷。今天，2025苏州太湖洞庭山碧螺春茶品牌大会如约而至。这场盛大的春日茶事不仅是一场味觉盛宴，更是一场关乎传承与革新的对话。当天，中国（吴中）太湖洞庭山碧螺春茶文化园开园迎客，碧螺春茶啤、碧螺春冰淇淋等新品集中亮相。一系列新举措、新产品、新场景接踵而至，为吴中“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展开辟新路，全力打响“生态绿茶第一品牌”，用一抹碧螺香定义“江南春味”的新未来。

文化传承：“双遗”基因焕新生

文化传承的密码，藏在每一片叶子的基因里。

太湖之畔，缥缈峰下，水月坞的清晨总萦绕着茶香与历史的絮语。作为碧螺春茶的发源地，这里的一草一木都镌刻着茶文化的基因——从唐代墨佐君坛旁“吃摘小春茶”的古谚，到陆羽踏足西山岛寻访茶事的足迹，再到康熙赐名“碧螺春”的传奇，千年茶史在此凝练成一座活态的文化地标。

去年，中国（吴中）太湖洞庭山碧螺春茶文化园在此落成。这座占地3000亩的园区，高标准打造集碧螺春茶炒制、展示、体验、休闲于一体的茶文旅展示中心，将碧螺春茶文化积淀转化为可触可感的沉浸式体验。园内核心建筑茶博馆，以1551平方米的展陈空间串联起碧螺春的千年流变。

“这座文化园不仅是历史的陈列馆，更是品牌创新的试验田。”吴中农发集团党委书记、董事长仉勇介绍，近年来，集团依托碧螺春“双遗”基因，打造了“吴中”“水月”“吓煞人香”“小青”和“茶不离果”等多个品牌，在深挖碧螺春文化内涵的同时，以定位精准的品牌矩阵体系适应市场变化和不同消费群体需求，让传统茶文化焕发新活力。

茶文化的保护传承，不只需要载体，更离不开多方合力。吴中区农村农业局相关负责人表示，近年来，吴中区注重茶文化“出众”，在保护和发展中激活“双遗产”，取得了一系列成果。

保护茶文化，制度护航添薪火。省内首部茶叶立法《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》，对洞庭山碧螺春茶的品种保护以及文化技艺传承等做出新的探索。《洞庭山碧螺春茶产业振兴三年行动方案（2023-2025）》《洞庭山碧螺春地理标志证明商标使用管理办法》等，赋予洞庭山碧螺春“全面保护”。今年，吴中区还将继续给洞庭山碧螺春上“户口”，为全区53家符合要求的企业发放71万枚地理标志专用标志，让每一盒茶叶都能追溯源头。

守住茶文化，更需技术传承。近年来，吴中区积极落实中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划，出台地方标准《苏式文化洞庭山碧螺春茶制作技艺传承指南》，举办各类碧螺春炒茶能手擂台赛和制茶技能竞赛，大力培养年轻炒茶能手，扩大非遗传承人梯队。截至目前，洞庭山碧螺春拥有中国制茶大师8人、制茶能手8人，江苏省制茶大（名）师3人，各级各类非遗代表性传承人26人。

传承茶文化，研学活动成为鲜活载体。在茶博馆的双非遗展厅，游客可通过AR技术“参与”采茶、揉捻、搓团显毫等工序；互动体验区内，茶艺表演、茶道体验、采茶炒茶等活动，让孩童在趣味中感知匠艺。“在这里，茶文化实现了从‘静态保护’到‘活态传承’的突破，让‘双遗’珍宝真正走进生活。”茶博馆的工作人员高童表示，自2024年4月试运营以来，该园区已接待参观、研学人员近6000人次。

数字加持：智慧浪潮涌茶山

碧螺春茶的好品质，源于环境、成于管理。在吴中区近4.4万亩洞庭山碧螺春茶园内，越来越多依靠科技支撑的规范化茶园品质蝶变加速上演。

东山碧螺村冷水坞，藏着一处与众不同的茶园。在这里，一台台数字化监测设备代替了巡山的茶工，实时监测土壤温度、湿度、pH值、光照等各项环境数据。“以前种茶看天，现在靠科技，一个人一部手机，就能照看近800亩的茶园。”谈起茶园的智慧化管理，东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社的95后“茶二代”宋彧满是自豪。

走进茶园智慧后台管理中心，数字大屏上清晰显示着园中温度、湿度、虫情等数据。“2023年起，在江苏省农科院、苏州市农科院和吴中区农业农村局的指导下，我们引入了区块链、大数据等技术，让茶农通过电脑或手机就能实现远程控制，诊断病虫害，指导生产。”宋彧介绍，一项项新技术为这座古老茶园装上了“智慧大脑”，为碧螺春茶的高品质提供了科技支撑。

烟雨太湖的另一头，水月坞茶文化园的山坡上，一场“基因破译”正在上演。苏州人熟知洞庭山碧螺春有特殊的花果香，但究竟是哪些花果、以何种比例搭配种植，至今还是个谜。为了解开碧螺春花果香的“味觉密码”，吴中区组建洞庭山碧螺春茶产业研究院，联合西北农林科技大学，开展《科学化茶果复合系统》项目研究。

“我们首先开展了调查研究，发现东、西山种植的果树种类丰富，有枇杷、杨梅、板栗、柑橘等品种。茶树与果树相间种植，花吸茶气、茶窨果香，使得碧螺春茶呈现出独特的花果香。”研究项目负责人表示，在茶文化园的新垦茶田里，项目组进行了为期两年的种植实验，试图解答茶果间作种植的最优解。到今年底，项目组就将出具初步的实验报告，为“江苏吴中(5.830, 0.15, 2.64%)碧螺春茶果复合系统”冲击世界级农业文化遗产提供科学依据。

缥缈峰脚下的洞庭山碧螺春茶叶数字化加工厂里，最新引进的全自动红绿茶兼制生产线正在进行最后的调试。“今年茶季，这条生产线将正式投入使用，每天可生产400斤绿茶或200斤红茶。”加工厂负责人介绍，这条全自动生产线配备了智能集控系统，实时显示杀青、揉捻等制茶环节中茶叶温度、含水率等数据。这样的全自动化生产车间，在东、西山早已不是首例。近年来，吴中区大力推进洞庭山碧螺春集中加工示范中心建设，目前已建成4处“共享车间”，形成了茶叶智能化生产新模式。

从冷水坞的区块链溯源，到水月坞的基因密码破译，再到智能工厂的数字匠艺，这片碧螺绿叶，正在科技浪潮中淬炼出更醇厚的江南春韵。

产业跨界：一杯春茶生百味

当机械臂握住茶盏的那一刻，千年茶香与现代科技在太湖之畔碰撞出奇妙的化学反应。就在前几天，首台碧螺春机器人(20.070, 0.27, 1.36%)新茶饮机亮相——扫码、选品、注水、摇匀、封口，一杯碧螺春轻如茶由机械臂丝滑制作完成，茶香裹挟着蒸汽升腾而起。苏州市吴中碧螺春茶业有限公司负责人陈琛玮在茶饮机旁介绍：“希望通过机器人新茶饮机，让更多年轻人感受到洞庭山碧螺春茶的魅力，同时也为碧螺春茶的产业链发展注入新的活力。”

从水月坞出发，碧螺春的跨界狂想正以“一叶成链”的姿态蔓延。3月15日，碧螺春茶啤“消夏渔歌”率先叩开市场大门。“这款精酿啤酒以碧螺春冷萃液为基底，融入啤酒的麦芽香，既能平衡苦涩感，又能保留碧螺春的鲜灵。”吴中农发集团市场总监任超说，当代年轻人注重新鲜感和创意性，碧螺春茶啤中茶香与啤酒花的邂逅，就巧妙地击中了年轻人的心。

如果说茶啤是碧螺春的“叛逆生长”，碧螺春冰淇淋则是风味的基因重组。咬破脆壳的刹那，清冽茶香与绵密奶香在舌尖炸开。任超介绍，这款“舌尖上的江南春色”即将上市销售。未来，吴中农发集团将与苏州轨交集团展开合作，进一步拓宽碧螺春冰淇淋的销售渠道，让市民在地铁站里就能品尝这一口醇香。

“碧螺春+”的跨界故事正在苏州的大街小巷持续发酵。江南米造局的酿酒车间里，碧螺春与青梅正经历一场“风味联姻”；在东山的巧克力工坊，可可脂与碧螺春茶粉融为一体，成了碧螺春巧克力；在十全街啡舍咖啡馆的虹吸壶里，碧螺春与耶加雪菲咖啡正进行“风味博弈”；十全街另一头的嘿啰面包店里，融入碧螺春茶粉的“抹茶心太软”面包上市第一天就卖了100多份……

“茶产业创新发展需要打破固有思维，洞庭山碧螺春远不只是一捧茶叶、一杯茶水。未来，我们将继续延长碧螺春茶产业链，联合更多经营主体，开发碧螺春衍生品，让洞庭山碧螺春成为连接年轻一代的生活方式符号。”仉勇表示。

太湖的风裹着茶香掠过千年，春茶盛会又启，“一叶碧螺”也将携着科技的温度、文化的厚度、产业的广度，将江南之春谱写成一曲生生不息的协奏曲。

【责任编辑：许哲玮】