转自:湖南市场监管
针对央视“3·15”晚会曝光的商家使用复合磷酸盐保鲜虾仁的问题,湖南省市场监管局高度重视,要求全省系统举一反三,迅速行动,加强水产制品、肉制品、速冻食品等食品质量安全风险防控,开展全覆盖排查。
落实企业主体责任。督促提醒水产制品等生产企业,结合自身实际情况制定安全风险管控清单,构建质量安全风险防控的动态管理机制。强化自查自纠,严格落实“日管控、周排查、月调度”机制,持续提升企业自身管理水平。在食品添加剂方面,严格把控来源采购与生产过程,建立食品添加剂采购和使用台账,详细记录使用量、批次及来源,并定期开展核查,杜绝过量使用或违规使用的情况,严格遵循磷酸盐的添加标准。
加强属地监管指导。将水产制品、肉制品、速冻食品等生产企业列为监督检查的重点对象,按照企业风险等级,科学合理地确定监督检查的频次。重点检查食品添加剂等原料的验收环节,以及生产过程控制是否符合相关规定要求,全面排查企业是否使用磷酸盐、是否如实进行标注、是否存在超限量使用的风险等问题。针对磷酸盐滥用风险较高的食品,在监督抽检或风险监测中增设磷酸盐项目,扩大抽检范围、增加抽检频次,对上市销售的食品不定期检测,着重检测磷酸盐含量。一旦发现不符合食品安全标准,或有证据表明可能危害人体健康的食品,要指导并督促生产经营单位立即停止生产销售,并依法实施召回。如发现超标产品,应移送执法稽查部门进行核查处置。
鼓励行业内部监督和社会监督。充分激发食品生产经营主体的内部监督效能,鼓励企业内部人员踊跃举报企业违法违规行为,以便及时察觉并管控食品安全风险;积极拓展社会监督途径,全力畅通投诉举报渠道,大力鼓励消费者对食品添加剂滥用等各类食品安全问题进行举报,从而构建起全方位的社会共治格局 ,切实保障食品安全。
建立长效化监管机制。着重督促各地压实食品安全属地责任、部门监管责任以及企业主体责任。将食品安全风险防控作为常态化工作,做到常抓不懈,持续发力,切实防范化解食品安全风险,坚决保障食品符合食品安全标准。(供稿:食品生产处 刘湘琼)
稿源:湖南省市场监督管理局网站


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