酱酒破“卷”，还看绵柔|酱酒_新浪财经

贵州贵酒引领的一场，

以“绵柔酱香”为核心的价值革命，

正悄然改写行业局面。

文丨唐洪涛

当酱酒不再狂热的时候，许多问题浮出水面：同质化现象严重、库存高企、价格内卷、开瓶率降低……行业上下为此普遍承压。

当春糖再度来临的时候，破“卷”，已经成为酱酒的当务之急。若要破“卷”，唯有创新。

正因如此，当酱酒各品牌仍在“12987工艺”“坤沙轮次”的框架内贴身肉搏时，贵州贵酒引领的一场以“绵柔酱香”为核心的价值革命正悄然改写行业局面。

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差异化，酱酒突围

接触过酱酒的人或许会有一种感觉，市面上的酱酒品牌几乎都长着相同的面孔，传达着相同的信息，比如都来自茅台镇，都强调“12987”……长期如此，消费者对此近乎“免疫”。

品牌同质化，已经成为酱酒市场增长的一大瓶颈。《2023-2024酱酒品牌影响力TOP100榜单》显示，酱酒品牌整体影响力、知名度显著提升，但品牌辨识度却有所下降。

特别是当行业进入新一轮深度调整期之后，酱酒行业从“遍地黄金”迅速转向“大浪淘金”，同质化更是成为了行业之患。许多企业为了争夺市场份额，不得不通过低价促销、压货等方式来刺激消费，进一步加剧了市场的内卷化。

在这种状况下，酱酒品类差异化创新已经成为行业发展的新命题，从行业到经销商到消费者，无不期待着破局者的出现。

贵州贵酒就是这样的破局者。

作为贵州老八大名酒和老字号，贵州贵酒坚持以创新破局，在工艺、营销、文化、渠道等多个方面均有开拓之举，从而掀开了酱酒发展新篇章。

特别是2024年5月，贵州贵酒“绵柔酱香”新品贵20一经亮相，迅速赢得了众多酒商与消费者的青睐，不仅在同质化的市场中脱颖而出，更开创了“绵柔酱香”新时代，成为酱酒差异化突围新样本。

对此，业内人士评价，贵州贵酒的差异化突围实践表明，面对酱酒赛道内卷加剧、品牌同质化严重的现实，酱酒品牌唯有挖掘自身优势与特点，打造企业的差异化价值，提高品牌辨识度与竞争力，才有可能取得成功。‌

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“绵柔”潮流，酱酒新风

“绵柔酱香”为何能够成功突围？

首先是品类创新。传统酱酒入口爆辣、落喉刺激，许多消费者表示难以适应。贵州贵酒从中发现了机遇，创新引入洋河绵柔核心工艺，与正宗大曲坤沙工艺深度融合，开创“绵柔酱香”全新品类，通过优化接选酒方式、延长坛储时间，丰富基酒类别、协调风味物质成分，选配老酒、验证饮后舒适度这样的技术路径，形成“不易醉、醒酒快、入口柔”的特点。

而为了能够给消费者带来更舒适的体验，贵酒贵酒颇费了一番苦功——贵12上市之前，贵州贵酒和洋河酿造团队组织了多轮专家品评及消费者口感测试，从饮用风味和饮后体验等多角度全方位优化改进，终于打造出了更绵柔舒适的酱香品质。

从消费者的反馈来看，贵12味道醇厚，酱香突出，入口回味悠长，喝起来很舒服，能够给消费者带来与众不同的体验感。

业界普遍认为，“绵柔酱香”是绵柔与酱香的时代融合，相较于其他酱酒而言，在品质上具备独创性、稀缺性等优势，能够独树一帜，满足市场的需求。

其次是标准创新。2024年4月，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会牵头，贵州贵酒主起草制订的《绵柔酱香白酒》团体标准正式发布，这标志着绵柔酱香白酒产品特色和差异化表达得到了行业的高度认可和大力推广，同时也为酒企破局市场、开辟白酒产业差异化发展提供了新思路。

最后是营销创新。贵州贵酒高举“绵柔”大旗，全面革新白酒营销模式，提出了品宣销一体、厂商端联动的市场策略，不仅解决了酱酒品牌传播、市场营销、渠道动销的难题，更构建了厂商共赢体，通过各种品牌与营销活动，强化经销商服务，从而在城市合伙人、终端联盟体在内的主战场以及社群为主的新战场上均所向披靡。

在酱酒赛道日益内卷的当下，贵州贵酒掀起的这场“绵柔酱香”之风正在启发行业：只要敢于创新，在千篇一律中找到差异化，就有可能破“卷”而出。

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差异化破局，重构价值

业内人士预测，本届糖酒会上，“绵柔酱香”注定成为高频热词。

为什么呢？

对于渠道商而言，绵柔酱香细分品类更具差异性，有助于渠道商走出同质化的泥潭。在消费风向转向“悦己消费”之际，绵柔酱香聚焦宴席，并以露营、居家微醺等新场景为辅，助力渠道商拓展市场空间。

对于消费者而言，绵柔酱香的出现意味着更新鲜、更舒适的消费体验。当下，酱酒消费层面正在经历深刻的转变。消费者从过去简单的饮用需求逐渐演进为对品牌、品质、口感乃至更为多元化、个性化的高度追求，特别是对体感轻松度、愉悦度方面提出了更高的要求，绵柔酱香恰恰能够满足这些要求。

与此同时，“贵州贵酒绵柔酱香全国行”让消费者通过“盲品挑战”，赢得大奖的同时寓教于体验，学习专业的品鉴流程。这种交互玩法也在无形中增强了消费者的体验感。

甘权

对于行业而言，绵柔酱香具有更深层的意义。中国酒业协会副秘书长甘权认为，以“绵柔酱香”为代表的品质升级已经成为满足消费需求的永恒主题，为消费者提供更丰富、更优质的美酒体验，同时为产区、技术和经济的全方位升级注入强大动力，是中国酒业向高质量发展持续迈进的锦绣前程。

春糖之约，贵在革新；酱香绵柔，开创新局。

当下，中国白酒正经历从“规模竞争”到“价值竞争”的质变。而当春糖会的聚光灯打在“绵柔酱香”身上，我们看到的不仅是工艺的迭代，更是一场关于消费者主权的宣言——在这个体验为王的时代，唯有让每一滴酒都流淌着对用户需求的敬畏，方能酿出穿越周期的真正佳酿。本届糖酒会上，绵柔酱香，有望成为破“卷”者的共同选择。