春味与乡愁

转自:新安晚报

  春日的雨刚停,河畔的老榆树便悄悄换了模样。枝条上那些褐色的芽苞忽地舒展开来,一簇簇青碧的榆钱儿挨挨挤挤地冒了尖,倒像是谁在枯枝上撒了把翡翠屑。故乡的春天来得迟,柳絮儿还在襁褓里打转,榆钱倒先撑起满树翠云,惹得孩子们日日仰着脖子张望。

  榆钱儿生得讨巧,铜钱般圆溜溜的薄片儿,外缘薄得透光,中央鼓着芝麻大的种籽。晨露未晞时望去,叶面上凝着细密的水珠子,像撒了层碎银。乡人唤它“榆钱”,原是因着这形状。母亲总说:“榆钱榆钱,余钱余钱。”清明前总要蒸几屉应景,讨个家宅丰饶的好彩头。

  要说榆钱的吃法,故乡人家各有秘传。最寻常的是蒸榆钱饭,新磨的玉米面裹着碧莹莹的榆钱,上笼屉大火蒸透。揭盖时水雾氤氲,拿竹筷轻轻挑散,金玉相间的饭粒里沁出草木香。讲究些的人家会掺些腊肉丁,油脂浸润的榆钱愈发莹润,倒像是翡翠上点了金箔。

  母亲另有个拿手的榆钱饼。和面时兑入捣碎的榆钱汁,面团在粗陶盆里醒上半个时辰,擀成巴掌大的圆饼,铁鏊子烧热了烙至两面焦黄。这饼子外酥里软,咬开时热气裹着清香直往鼻尖钻,配着新腌的芥菜丝,能教人一气儿吞下三五个。

  榆钱老了就化作白絮,乘着南风游荡。可那些青翠的岁月,终究是落进胃里,长成血脉里的乡愁。

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