高压锅里的岁月|锅_新浪财经

转自：邯郸晚报

□周衍会

在我的家中，年代最久的老物件是一只高压锅，历经近四十年的漫长岁月，它仍能正常使用。

去年搬新家时，许多旧物的去留成了难题。这只高压锅也不例外，与妻子购置的功能齐全的电压力锅相比，它那斑驳的外表，实在与新家格格不入。我捧着它，几经犹豫，还是决定将它一起带了过来。这并非仅仅是因为怀旧，而是在过去的岁月里，它曾为家人奉献出一道道美食，留下过许多温暖的记忆，有着浓郁的烟火气息。

这只高压锅的历史，可追溯到20世纪80年代中期。彼时，父亲在镇办企业上班，年底发福利时，便带回了它。锅是铝合金材质的，很厚实，锅盖上面，“铁锚牌压力锅”以及“海军某某舰队铝制品厂”的字样清晰醒目，仿佛在诉说着它的不凡出身。只是在当时，家中尚未用上煤气灶，它也就没有用武之地。事实上，即便有煤气灶，母亲也会将它收藏起来，留着将来给我结婚用，就如同父亲发的那些被面、被套、床单一样，都被她悉心积攒着，满含着对我未来生活的期许。

时光匆匆，流年似水。1995年我结婚了，母亲郑重地将这只存放多年的高压锅交到我们手中。初入婚姻的我们，经济并不宽裕，高压锅用来炖排骨是最好的，但排骨很长时间才能吃上一次，煤气罐里的煤气也得精打细算地用，因此也很少使用，它就又经历了一段闲置时光。

后来，随着生活水平的提高，这只高压锅才迎来了它的高光时刻。妻子发现用它熬制八宝粥特别好，用大米与各种豆类熬出的粥浓稠香糯，深受家人喜爱。用它蒸米饭也好，妻子用一个小铝盆，在盆底垫上一只碗当支架，利用高压锅自带的箅子，在有限的空间里，下层蒸上地瓜、芋头或者青玉米，每次都能收获满满一锅美味。当然，我也常用它来炖骨头，当压力逐渐增大，排气阀开始“吱吱”响，安全阀也微微出气，那“危险”又熟悉的场景，虽然有些吓人，却成了家中厨房独特的风景……它紧固又耐用，这么多年过去了，仅仅换过几次密封圈，它就像一位不知疲倦的老伙计，始终陪伴着我们。

搬到新家后，我还是喜欢用这只高压锅做饭，可妻子却嫌它太过老旧，密封性变差，炖的食物不烂。在妻子的再三劝说下，我有一次尝试着用新电压力锅炖了一次骨头，还别说，炖出的骨头确实更软烂。我的想法也开始慢慢动摇，正巧父母家中没有高压锅，我便将它洗净擦亮，趁着双周日去看望父母时带了过去。母亲起初不愿收下，但听说我们打算要当废品卖掉时，她又不舍得了。就这样，这只在外漂泊了多年的高压锅，又重新回到了父母身边，回到了它最初的家。

对我来说，这只满是岁月痕迹的高压锅，储存着无数的味道和记忆。那些看似平常的日子，在这只锅的见证下，一天天、一年年的累积，沉淀成了生活中最美好的片断，成为生命中不可或缺的一部分，诠释着生活的意义。

正如有句话所说：“人间烟火气，最抚凡人心。”这只老旧的锅，便是这句话最生动、最贴切的诠释。