“杨国福”们为何一再背刺年轻人？

转自：视点

3月18日，江苏苏州，有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区出现老鼠。3月21日，苏州工业园区市场监督管理局发布情况通报：责令商家停业，并于当日立案，将依法依规严肃处置。3月22日，杨国福官方发布致歉信称，已在事发2小时内向消费者致歉并完成赔付，涉事门店已立即下架并销毁全部食材，停业接受全面消杀整改，目前正全力配合市场监督管理部门调查处理。      

致歉信 专门放置和展示食材的食品柜中出现老鼠，并不是小事，实际上暴露了该门店在食品安全管理上的严重疏漏。本准备大快朵颐的消费者，就这样被老鼠正面“暴击”，让人何其恶心和不安。在外就餐，干净和安全是最基本的要求，连底线都保不住，消费者对品牌的信任就会瞬间崩塌。

 杨国福麻辣烫并非首次被曝光食品卫生安全问题，此前，就有媒体报道过其部分门店存在食材不新鲜、操作间卫生状况差等问题，可见这次出现老鼠也并非偶然，而在麻辣烫这类平民化连锁餐饮中，类似问题也绝非个例。今年315，同样深受年轻人喜爱的杨铭宇黄焖鸡，不就“塌了个大房”吗？这种门店众多，名声在外的连锁品牌，纷纷在食品安全上栽跟头，不但丢了自己品牌的面子，也丢了整个行业的里子。

 杨国福麻辣烫从地下室起步，凭借独创的口味和计价方式，加上大力营销，迅速发展成为连锁餐饮巨头。据其官网显示，在全国33个省级行政区及海外20多个国家和地区开设全球连锁门店超7000多家，如此巨大的成功，离不开广大年轻人的信任和支持。正是因为有许多没时间、没条件做饭，生活费又不是特别宽裕的年轻人，在线下和线上一次次地选择杨国福、杨铭宇，才让这些品牌成为行业龙头，而这样的企业频频在食品安全问题上越红线、踩雷区，这无疑是对年轻人深刻的背刺。

 近年来，麻辣烫等小吃的价格整体不断上涨，社交平台上晒“天价麻辣烫”的帖子层出不穷，很多网友都表示，以前吃一份麻辣烫只需要10元，现在动不动就要30元左右，稍微吃好点可能需要80元甚至更贵。价格翻倍地涨，服务质量却没有跟着提升，甚至连安全底线都守不住，食品安全问题屡禁不止，漏洞百出，这怎能不让人气愤失望？

 杨国福麻辣烫从地下室起步，凭借独创的口味和营销模式，迅速发展成为连锁餐饮巨头。其成功离不开年轻消费者的信任和支持。许多没时间、没条件做饭，又对价格比较敏感的年轻人，无论是线下堂食还是线上外卖，都选择了杨国福麻辣烫。然而，频频爆发的食品安全问题，却让这些年轻人的信任付诸东流。他们用自己的消费支持了企业的发展，却得到了这样的回报，这无疑是对他们的一种背叛。

 每次这种国民度很高的连锁快餐品牌爆出安全丑闻，总有不少年轻网友无奈地吐槽：刚点完外卖，转头一看天塌了！那我到底是吃还是不吃？一个人在异国他乡打拼，一碗便宜方便、热辣鲜香的麻辣烫或黄焖鸡，能够填满饥饿的胃，抚慰疲惫的心。然而，现在这些广受欢迎的龙头品牌，一次次辜负消费者的信任，让一日三餐的安全变成“开盲盒”，年轻人将底线一降再降，降无可降，敲碗四顾心茫然。

 民以食为天，食以安为先，食品卫生安全容不得丝毫马虎和懈怠。靠年轻人支持发展起来的品牌，不能如此忘本！做餐饮的企业，更是绝不能践踏食品安全这条生命线，监管要拿出长效治本之策，品牌更要有刮骨疗毒的行动，唯有以更严密的法治、更严格的监管、更严厉的惩戒织密安全网，对任何违法行为“零容忍”，以敬畏之心筑牢防线，才能让消费者，尤其是经常外食的年轻人们，买得放心吃得安心！

（极目新闻评论员 屈旌）

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