再读魁盛号，窥见高端清香的样板价值|牛栏山_新浪财经

文 | 邓贤辉

作为牛栏山品牌的扛鼎之作和高端清香的典范之作，魁盛号的成长轨迹与清香品类的进阶保持一致步调：

就品类格局来看，2025年，大清香整体营盘将持续扩容，并在品牌化、高端化的市场趋势下，迈进结构性增长的新阶段。

近期发布的《2024-2025年度清香产业深度报告》指出，近5年来清香白酒表现出强劲韧性，并在行业周期调整与市场变革的中保持了“稳中向好，持续增长”的良好态势。同时，2025年清香市场有望继续保持稳健增长，并达到1200亿元。其中，高端产品收入占比将进一步提升至55%，龙头企业收入占比超过75%，行业集中度进一步提升。

以此审视魁盛号——自2018年问世以来，凭借深厚文化底蕴与卓越品质，演绎了一瓶高端白酒从创立、塑造到蜕变的精彩过程，更有望在当前清香白酒向品牌集中和高端崛起的趋势下，继续肩负起清香白酒价值标杆的重任。

应该说，魁盛号的崛起与清香品类进阶保持一致的前提，是它顺应了消费者多元需求和行业发展的大趋势。

启封、焕新、升维

魁盛号站上发展新高度

300多年前的满蒙大融合发展时代，旗人乌古里氏创办魁盛号酒坊。

魁盛号作为牛栏山酒厂前身四大著名老烧锅之一，其历史以北京城为基，甚至可借此追溯二锅头的起源。

可以说，魁盛号自诞生之时起，便承载了二锅头品类300年酿造史的深厚底蕴，更拥有牛栏山与生俱来的京味文化烙印。

2018年，牛栏山启封魁盛号，以“地道北京味”为诉求、定位于高端清香市场的经典魁盛号（即魁盛号·大师版）也正式问世，并在线上与首都市场获得普遍认可。作为牛栏山融古法与创新、融美酒与文化、融京味与京韵于一体的战略级产品，魁盛号的诞生不仅意味着牛栏山推动产品战略升级开始在高端赛道发力，也为品牌成长开辟出一条崭新的价值夯实之道。

2021年，牛栏山推进高端战略不断破局，并焕新发布了新品魁盛号·樽玺，高举“北京品位”的旗帜，以更高的文化视野与包容度，引领着整个清香白酒品类在品质、文化和品位上的全面跃升。

2024年，以魁盛号·北京礼遇的发布为标志，牛栏山的高端矩阵逐步定型，也在实现产品结构的整体高端化提升过程中，推动“京味好酒新高度”的持续升维，以及高端清香白酒在市场端的渗透度与号召力，带动着牛栏山和清香白酒品类的深度拓展。

同时，牛栏山聚焦魁盛号的持续发力，在产品矩阵的构建过程中，也推动着牛栏山品牌价值高度的进阶，不仅逐步实现从“北京风味”向“北京品位”迈进，更跨越到了“北京礼遇”的范畴，这一进化历程也为消费者认识牛栏山品牌提供了新的价值坐标。

回看过去几年牛栏山的成长轨迹，魁盛号的成功绝非偶然，而是牛栏山数十年来在广大消费人群建立起的充足信任和300年老烧锅赋予的卓越品质，以及北京这座城市独有的品味共同作用下的结果，这也是魁盛号能够在市场竞争中制胜的核心密码。

从酿造工艺看，魁盛号是国家级非物质文化遗产牛栏山二锅头传统酿制技艺与现代生物发酵、风味技术的完美融合，它既铭刻着有三百年历史老烧锅的美酒基因和品牌底蕴，又被注入了科技研发与传统技艺的双重品质背书，是数代牛酒匠人的辛勤汗水与智慧的结晶。

另一方面，生态与微生态的独特性则是赋予魁盛号优异品质的另一个关键支撑。燕山山脉、东临潮、白二河……世界美酒特色产区——北京顺义得天独厚的“水土气气生”，为魁盛号的酿造奠定了优质的先天微生物环境及原粮基础，以此成就了魁盛号独特的风味格调及品质基础。

中国酒业协会宋书玉理事长宋书玉说：“工法精细，是魁盛号的技艺之宝；岁月陈酿，是魁盛号的品质之宝。牛栏山启封魁盛号，是美酒赞美美好生活的崇高之礼，也是牛栏山民酒向名酒的破局之举。”

现在来看，在持续数年的市场深耕与品牌缔造过程中，魁盛号不负众望，不仅在精耕高端圈层的过程中在市场端站稳了脚跟，更实现了对消费者心智的占领，不断传递牛栏山做大做强的决心，承载牛栏山布局高端市场的使命。

顺应高端化、品牌化转型

魁盛号持续引领清香大势

过去几年时间，在白酒行业的发展节奏和演变路径中，我们能够清晰地看到香型成长轨迹的变幻交替。其中，清香白酒的持续扩容、势能升级是行业发展的一大亮点。

在这一阶段，以牛栏山为代表的头部梯队力量，也在全国化市场布局的落地策略和产品战略的不断升级中，持续引领着清香白酒的市场风向。特别是聚焦于魁盛号的探索与打造，牛栏山更开启了新一轮品牌上升期。

如今，伴随着消费升级和年轻化趋势的推动，清香白酒阵营也将继续呈现“强者恒强、弱者淘汰”的格局，并在不断的创新和转型之中加速产品结构的优化与品牌梯队的分化。这也表明，在高端化、品牌化加速演进下，魁盛号还将在牛栏山的高端布局与品牌深耕中继续肩负重任。

《2024-2025年度清香产业深度报告》也表示，未来3-5年，清香白酒市场头部企业集中度进一步提升，行业整合加速。而牛栏山作为龙头企业代表将继续领跑，并进一步拉开与中小企业的差距。

在今年年初召开的2024年度厂务公开暨总结表彰大会上，牛栏山明确指出，2025年要坚持大众盘、次高端、超高端的“协同进化”，并通过调结构、强营销、夯基础，构建起牛栏山穿越周期的强支撑。其中，魁盛号作为牛栏山的高端旗帜品牌，必然会在牛栏山的核心市场攻坚以及多元化产品营销的策略中起到极为重要的战略作用。

北京顺鑫控股集团党委书记、董事长李颖林此前也曾强调说到：“魁盛号是牛栏山打造京味文化美酒，树立二锅头品类新标杆的又一重要里程碑，它不仅展现出牛栏山对优秀传统文化、非物质文化遗产的传承创新，更彰显了对弘扬国潮文化、增强文化自信的不懈追求。”

因为从历史中走来的魁盛号身上，有着说不完的故事，以及为牛栏山提供价值赋能的多重元素：从融合西周早期礼器“提粱卣”的文化精髓，到复刻非遗技艺宫廷珐琅彩的气韵，再到依托牛栏山二锅头风味轮技术匠心打造鉴赏级酒体……这些特征无一不诉说着魁盛号的高端属性与稀缺价值。