迪士尼乐园营造的是童话梦境，超级文和友营造的是市井梦境……我们对超级文和友的期许，仍然是餐饮界的迪士尼乐园。
「风筒辉」的那句话
贵为「广州地摊三杰」之一的「风筒辉烧烤」，在广州超级文和友只开了两个月，就撤走了。
陆续离场的还有：「盲公丸」「唐氏秘制烧鸡翅」「猪扒一哥酸辣米线」……
现在的广州超级文和友，生意还不错，但已不复去年开业时的盛况。广州是超级文和友走出长沙的第一个城市，长沙大本营的超级文和友一直永葆火爆，为什么广州在开业三四个月后就开始「退烧」？
「风筒辉」先生在解释自己为什么要走的原因时，说了一句非常有哲理的话：「每天早上四五点我就会开车运货到文和友，但那个时间段，天河路总是塞车。」
超级文和友开在广州天河路商圈的太古汇。天河路商圈是中国排名前三的顶流商圈——于是，开车运货的「风筒辉」先生就堵在了早上四五点的天河路上。或许，像超级文和友这样的超级 IP，不需要把自己开在中国的顶流商圈。
天河路商圈租金又贵，「风筒辉」先生又会经常塞车，不符合超级文和友的「市井精神」。
长沙没这个问题啊。是的，长沙超级文和友是开在长沙最顶级的五一商圈。但是，得承认，现在的长沙跟广州还是有差距的。说句很伤人的话：长沙的五一商圈甚至还排不进全国商圈 TOP 20。
或许，这也是一种路径依赖。
当年，广州太古汇向文和友招手，成就了超级文和友走出长沙来到广州的这段佳话。现在，如果我们马后炮一下：可能广州太古汇不是超级文和友的最佳选址方案。
同一件事情
前段时间听沈彬先生的演讲，他讲到了网红菜场与卸货平台的关系——
「前两天我在看一个项目，这个项目的负责人跟我说他们做了一个非常好的菜场。我就跟他打赌，说你的菜场一定会很脏乱差。他说不会，我刚听完你的讲课，我们的菜场就是按照香港这个菜场来做的，并翻出了他们的方案给我看。」
「我就问了一件事情，你们有卸货平台吗？结果他翻来翻去，发现没有。我说没有卸货平台意味着什么？为什么菜场会脏乱差？因为要做一个好的菜场，物流通道必须和人流通道是分离的。」
菜场没做卸货平台，跟「风筒辉」开车送货被堵在了早上四五点的天河路上，是同一件事情。
无敌
超级文和友的「市井梦境」营造能力是无敌的，但选址能力可能要再积累更多经验：超级文和友在长沙大本营是不需要有选址能力，闭着眼睛都知道哪些地方合适哪些地方不合适；但在别的城市，还需要再积累一些经验。
毕竟，我们对超级文和友的期许，是餐饮界的迪士尼乐园。
点石成金的能力
前阵子，深圳超级文和友开业，队伍排得人山人海，号子领到五万号开外。今年，南京超级文和友应该也会开业……未来五年，中国的超级城市或许会开出十家超级文和友。
或许，超级文和友这样的超级 IP，并不需要开在超级城市的超级地段。在中国的任何一座超级城市，无论是广州、深圳还是南京，只要给超级文和友一个不怎样的空间，反而更能点石成金。
毕竟，我们对超级文和友的期许，是餐饮界的迪士尼乐园。
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