处暑要到了吃点啥更利于养生？

转自：大连日报

    〚丁文军〛

    8月23日是二十四节气的处暑。处暑即为“出暑”，是代表气候由炎热过渡到寒冷的节气。处暑时已出伏，标志着暑热正式终止，气温会逐渐下降，是天气由热转凉的变化点。

    处暑时节天气凉爽，人体阳气潜降，燥邪易引起皮肤干燥、口咽鼻黏膜干涩、肺燥干咳、大便秘结等秋燥不适表现。此外，还易出现神疲乏力、头昏脑涨、萎靡不振、情绪低落、郁郁寡欢等秋乏症状，此时有针对性的饮食养生非常重要。

    防秋燥佳品当属百合

    为避免秋季燥邪伤身，应少食辛辣食物，以避免加重燥火。应注意多饮水，如淡茶水、蜂蜜水等，以维持身体津液充足。蔬菜水果的防秋燥作用尤为重要，日常要足量食用，成人每日蔬菜摄入量应达到500克，水果可摄入200～350克。可多食用酸味食物，如苹果、梨、葡萄等，它们能增强肝脏功能，收敛肺气，起到养阴补肺润燥作用。常见的具滋阴润肺作用的食物有百合、银耳、木耳、黑芝麻、核桃、甘蔗、藕、鸭肉等，可经常食用。其中，药食同源的百合营养丰富，具有养阴润肺、宁心安神、补中益气的作用，是防治秋燥的佳品，可以采用百合粥、百合汤、蒸百合、西芹百合等做法食用。

    解秋乏多吃碱性食物

    脾主肌肉，湿气伤脾。经历长夏，处暑时节机体脾胃易虚弱，消化功能下降，影响运化水谷、水湿功能，气血生化受损，易出现倦怠乏力等秋乏症状。因此，解秋乏要注意多选用具有健脾祛湿功效的食物，如白扁豆、山药、薏仁、茯苓、莲子、芡实、赤豆、冬瓜、鲫鱼等。蜂蜜百合莲子小米粥、山药薏仁芡实粥较为适合处暑时节食用，它们不但能缓解秋乏，还具有防秋燥的作用。

    解秋乏还应多吃些碱性食物，如白菜、油菜、小白菜、菠菜、卷心菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、芹菜、土豆、南瓜、茄子、海带、柑橘、葡萄、香蕉、苹果、梨等。这些食物在人体内代谢后的碱性成分能跟导致肌肉疲乏的酸性物质中和，有利于酸碱平衡，减轻疲劳感，同时，它们大多含有丰富的维生素，对缓解秋乏也很有益处。

    （作者系大连市营养学会秘书长、大连医科大学附属第一医院营养科常务副主任）

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