假期在家，一起增长厨艺吧！今天，大厨就教大家一道香味浓郁的经典崇明菜——酱瓜末煎蛋，学会了既可以作为餐桌上的一道佳肴，也可以当早餐，快来试试~
酱瓜末煎蛋
视频时长1分15秒，建议在WiFi环境下观看
食材
鸡蛋、酱瓜、食用油、
食盐、小葱、生抽、老抽
做法
1. 酱瓜洗净，切成细末，浸泡约10分钟。
2. 将5个鸡蛋加少许葱末打成蛋液。
3. 酱瓜末捞出挤干水分。
4. 起油锅，倒入酱瓜末，撒上葱花，加适量生抽和老抽翻炒上色。
5. 起油锅，倒入蛋液，摊开。
6. 待鸡蛋液稍成型后，加入酱瓜末，两面煎至金黄色。
7. 撒入葱花、出锅。
8. 切块、装盘。
完成
- 厨师简介 -
陈斌 锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长
编辑：孔祥如、于晨
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